距離端午節(jié)不到一周了，記者近日走訪廣州各大商場(chǎng)、超市、便利店、糕餅店甚至連鎖餐飲店看到，各種口味的粽子儼然成為當(dāng)季主角，被擺到了最顯眼的位置。受疫情影響導(dǎo)致生產(chǎn)成本上漲，今年粽子價(jià)格比去年有10%左右的漲幅，不過(guò)無(wú)阻市民購(gòu)買(mǎi)熱情，各大電商平臺(tái)粽子銷(xiāo)量都十分亮眼。

據(jù)發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，今年粽子禮盒的售價(jià)大部分在60元到150元不等，高端禮盒在200元到300元，散裝粽售價(jià)從5元到20元一只不等，價(jià)格比2019年上漲10%左右。

廣州酒家集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受疫情影響，粽子生產(chǎn)廠家的人力成本及原料成本均有一定程度的上漲。去年因?yàn)樘鞖庠颍疵诇p產(chǎn)，再加上今年從國(guó)外進(jìn)口的糯米減少，導(dǎo)致糯米漲價(jià)。其它制作粽子常見(jiàn)的食材如豬肉、紅棗等等的價(jià)格，也均有不同幅度的上漲，導(dǎo)致今年粽子的價(jià)格普遍上浮。

受市場(chǎng)情況變化影響，預(yù)計(jì)今年整體市場(chǎng)的送禮需求減少，消費(fèi)者在消費(fèi)上會(huì)偏向保守，今年端午粽子無(wú)論是袋裝還是禮盒，價(jià)格親民且性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品將脫穎而出。

臨近節(jié)日，各大品牌及超市均有不同程度的組合優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)。記者在華潤(rùn)萬(wàn)家超市看到，粽子堆頭被放到最顯眼的位置，同時(shí)還有很多優(yōu)惠活動(dòng)，實(shí)付滿(mǎn)88元還送兩張10元粽子券。有市民對(duì)記者表示，輕微的漲價(jià)對(duì)購(gòu)買(mǎi)的影響不大，許多品牌的粽子打折后還是蠻實(shí)惠的。

面對(duì)疫情下的市場(chǎng)形勢(shì)，很多企業(yè)都把握住疫情期間直播興起的新機(jī)遇，采用直播帶貨等營(yíng)銷(xiāo)方式促進(jìn)大眾消費(fèi)。天貓、京東等主流電商平臺(tái)端午粽銷(xiāo)售比去年同期銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)大幅攀升。

京東大數(shù)據(jù)顯示，盡管甜粽子餡料種類(lèi)更豐富，但是仍以傳統(tǒng)口味粽子為銷(xiāo)售主流，咸粽子的銷(xiāo)量是甜粽子的3.6倍。

廣州酒家則將對(duì)傳統(tǒng)粽子改良創(chuàng)新，研制出雙蛋黃肉粽和廣式臘腸粽等具有廣府特色的新品。良品鋪?zhàn)?、五芳齋不約而同打出回歸最傳統(tǒng)的制作工藝的產(chǎn)品。

電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，除了傳統(tǒng)粽子之外，以水果餡為主的冰粽、茶粽、水晶粽以及小龍蝦粽、螺螄粽等網(wǎng)紅新口味粽子的銷(xiāo)量也增長(zhǎng)明顯，其中茶粽的銷(xiāo)量增速最高，同比增長(zhǎng)78%，冰粽銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)66%，水晶粽同比增長(zhǎng)52%。

此外，粽子在吃法上還有輕食化、零食化趨勢(shì)，如良品鋪?zhàn)拥囊豢隰?，有甜有咸，搭配不同杯裝獨(dú)立的蘸料，即食免煮。

粽子消費(fèi)逐漸從家庭消費(fèi)市場(chǎng)向00后、90后群體擴(kuò)散，其中90后線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)粽子的用戶(hù)數(shù)增長(zhǎng)最高，同比增速超過(guò)53%。（陸妍思）