月餅，是中秋這個中國傳統(tǒng)節(jié)日必不可少的主角。而這個傳統(tǒng)美食，今年互聯(lián)網(wǎng)平臺用大數(shù)據(jù)勾勒出一些非傳統(tǒng)的消費畫像。

比如買月餅，今年成都人喜歡通過外賣平臺來采購。餓了么數(shù)據(jù)顯示，成都從8月初開始，月餅外賣單量環(huán)比提高760%，9月1日-10日的外賣月餅環(huán)比增長了482%。

“我就是通過外賣平臺買的月餅。”王靜是一名軟件設(shè)計師，也是一名“蓉漂”?！白悴怀鰬?，一人份的月餅送到家，新鮮出爐的外賣月餅很符合我的需求。”

外賣點月餅，甚至成為部分消費者的常態(tài)。在眾多月餅“吃貨”中，來自成都武侯區(qū)的一名用戶，今年已下單38筆外賣月餅，加起來共吃了69個月餅，頻率達到每周一次。

而吃月餅，也變得“不擇時機”。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)、端午、清明等傳統(tǒng)節(jié)日均有月餅訂單。

“月餅逐漸在成為大家給孩子的‘日?！鹗??！卑⒗锉镜厣钕嚓P(guān)負責(zé)人介紹，成都月餅外賣備注中，有203個訂單都專門備注為點給孩子吃。
非傳統(tǒng)一面，還體現(xiàn)在月餅口味上。

第19屆四川中秋食博會暨月餅節(jié)上，四川一家食品企業(yè)推出的花椒鹵肉、筍子炒肉等新口味、非傳統(tǒng)月餅，在展會第一天便售罄。“市場對于月餅味道的創(chuàng)新，很愿意接受?！痹撈髽I(yè)相關(guān)負責(zé)人對自己企業(yè)的創(chuàng)新月餅試水市場的“成果”，顯然相當(dāng)滿意。

這一現(xiàn)象，也得到了美團數(shù)據(jù)印證。美團報告顯示，除了蓮蓉、棗泥、豆沙等傳統(tǒng)口味，低糖低熱量的特色口味月餅得到了更多年輕消費者的垂青。今年中秋，大董烤鴨月餅、歌帝梵巧克力月餅、榴蓮果肉冰皮月餅等創(chuàng)新口味紛紛登臺，成為月餅界的“網(wǎng)紅”。

此外，月餅的尺寸在“瘦身”，變得越來越小。比如過去市場上的火腿月餅，大都為80克一個的“大”餅。現(xiàn)在，更多廠商推出了25克一個的小火腿月餅。這讓消費者能有“肚量”品嘗更多口味的月餅?！盎鹜取⒌包S、蓮蓉、冰皮，中秋節(jié)晚上，我一口氣吃了4種口味的月餅，感覺很巴適?！背啥际忻駰畛f。

月餅的包裝也越發(fā)精簡?！百I月餅”變成“買包裝”的老模式，在市場已不太受待見。各大生產(chǎn)廠商在月餅文化的挖掘上下功夫，用料簡單、有文化內(nèi)涵的紙盒更受市場歡迎。

據(jù)四川中秋食博會主辦方相關(guān)負責(zé)人介紹，本屆展會總成交額1.06億元，較上屆增長25%。兩位數(shù)的增長，排除物價上漲因素，在如今“捂緊錢包”的市場環(huán)境下更顯難能可貴。

這個世界上沒有所謂的夕陽產(chǎn)業(yè)，月餅固然是傳統(tǒng)食品，但只要回到這個世界技術(shù)變革和商業(yè)模式不斷迭代的潮流中，打開“腦洞”，就能用一種全新的方式重新發(fā)現(xiàn)和打開這個傳統(tǒng)行業(yè)，捕捉到新的機會。（唐澤文）