離春節(jié)還有20多天，記者巡城時看到，有的商家開始忙于制售煎堆了，一天可炸煎堆1萬多個。12月29日下午，記者從市蓮路石崗西村段11號一家餅店走過就聞到一股香味，在店門口的一側(cè)，一名廚師將一個個用糯米粉、爆花米揉成的粉團放到沸騰的油鍋里煎炸，不到10分鐘就從鍋里撈出一批金燦燦的煎堆；店里面，七八名工人同在一張臺桌上作業(yè)，有的配料，有的將糯米粉、爆花米等揉粉團，忙得不可開交。
炸煎堆
在產(chǎn)品展銷柜臺前，一些街坊正在購買剛剛制作出來的煎堆。炸煎堆的黃師傅告訴記者，餅店每當快過年的時候都會集中全力制作煎堆，連續(xù)制作20多天，每天要制作一萬多個成品煎堆。
揉粉團
在市蓮路52~54號的一家餅店，數(shù)名工作人員也在制作煎堆。
現(xiàn)制現(xiàn)售
“煎堆碌碌，金銀滿屋?！边@是廣州流傳的過年俗語，煎堆是一種年宵食品，圓圓的煎堆寓意團團圓圓。時至今日，每當春節(jié)前夕，還有不少番禺老街坊在自己家里親手制作煎堆。（王漢文）
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