攻克中式菜肴工業(yè)化關鍵技術(shù) 探討地方特色預制菜發(fā)展
2024-03-01
預制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑,是以工業(yè)化手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體。日前,記者從揚州大學中餐繁榮基地獲悉,由揚州大學和食品伙伴網(wǎng)主辦,揚州大學中餐繁榮基地、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室、江蘇省淮揚風味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、揚州大學科學技術(shù)協(xié)會、揚州大學旅游烹飪學院承辦的“2024第二屆中國地方特色預制菜專題研討會暨淮揚風味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”將于3月22日—29日在江蘇揚州舉辦。