| 發(fā)布單位 | 四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2025-09-13 | 生效日期 | 2025-10-12 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/SCSSX 18.0-2025 冕寧火腿生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冕寧火腿生產(chǎn)在選址與廠區(qū)環(huán)境、廠房與車間、設(shè)施、設(shè)備與工器具、衛(wèi)生管理、食品原輔料和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制、成品技術(shù)要求、成品的貯存與運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)、管理制度和人員、文件和記錄等方面的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于冕寧火腿的生產(chǎn)管理和成品管理。
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