各地（州、市）衛(wèi)生健康委、教育局、市場監(jiān)督管理局，自治區(qū)疾病預防控制中心，有關學會、協(xié)會：

為深入貫徹《自治區(qū)人民政府辦公廳關于印發(fā)自治區(qū)國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）實施方案的通知》（新政辦發(fā)〔2018〕4號）及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，改善中小學生營養(yǎng)狀況，提升健康水平，結合工作實際，自治區(qū)衛(wèi)生健康委會同自治區(qū)教育廳、市場監(jiān)督管理局組織營養(yǎng)學專家研究制定了中小學分學段營養(yǎng)食譜。現(xiàn)推送供各地參考執(zhí)行，有關事宜通知如下：

一、執(zhí)行范圍和時間

（一）執(zhí)行范圍

全區(qū)各級各類中小學及高中階段學校，實現(xiàn)中小學校校園供餐全覆蓋。

（二）執(zhí)行時間

自2025年10月起執(zhí)行。各地應結合季節(jié)食材供應特點，按春、秋兩季或按月制定細化食譜，于每學期開學前完成食譜審定并向?qū)W生及家長公示。

二、推送內(nèi)容及核心要求

本次推送內(nèi)容涵蓋小學、初中、高中學段的不同年齡段帶量食譜及營養(yǎng)分析，配套《學生帶量食譜操作使用手冊》，核心包含不同年齡段學生能量和營養(yǎng)素供給量、餐次及食物建議量、食物互換以及食譜烹飪要求等（見附件）。

三、部門職責分工

（一）衛(wèi)生健康部門（含疾病預防控制機構）

1.按照國家任務在重點監(jiān)測縣開展學生營養(yǎng)健康監(jiān)測工作，提出食譜優(yōu)化建議。

2.指導學校建立食源性疾病防控流程。

3.組織自治區(qū)級營養(yǎng)專家對各地食譜本地化調(diào)整提供營養(yǎng)指導，每年開展基層人員營養(yǎng)知識培訓不少于1次。

（二）教育部門

1.牽頭建立“食譜公示—家長評議—動態(tài)調(diào)整”閉環(huán)機制，通過校園公示欄等渠道每周公示食譜及營養(yǎng)分析數(shù)據(jù)，每學期收集家長評議意見不少于2次并反饋調(diào)整。

2.落實校長（園長）負責制，學校應配備專（兼）職營養(yǎng)健康管理人員，每學期組織食堂從業(yè)人員開展營養(yǎng)知識培訓。

3.規(guī)范校領導陪餐制度，要求陪餐記錄包含食材新鮮度、口味適配性、營養(yǎng)均衡性等評價維度，發(fā)現(xiàn)問題48小時內(nèi)處置反饋。

4.各地教育部門每學期至少開展1次學生營養(yǎng)食譜試行情況專項檢查，檢查內(nèi)容包括食譜公示完整性、食材用量達標情況、營養(yǎng)供給合規(guī)性、學生及家長反饋整改情況等，檢查結果納入學校年度考核體系，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食譜執(zhí)行不到位問題，責令學校限期整改并跟蹤復查，確保整改落實到位。

（三）市場監(jiān)督管理部門

1.嚴格承包經(jīng)營、食材供應、供餐等經(jīng)營主體準入許可，依法查處涉及學校食品安全違法行為。

2.牽頭并會同相關部門每學期對學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐企業(yè)等至少組織開展1次聯(lián)合檢查，建立中小學校園食品相關經(jīng)營主體信用檔案。

3.加大校園食品抽檢力度，組織開展風險交流會商，共享監(jiān)督執(zhí)法和監(jiān)督抽檢信息。

四、工作要求

（一）強化統(tǒng)籌協(xié)同。各地教育部門牽頭于2025年10月底前建立三部門聯(lián)席會議制度，每季度召開專題會議，建立問題臺賬并實行銷號管理。

（二）堅持因地制宜創(chuàng)新。各地結合地域特色優(yōu)化食譜，因地制宜，南疆地區(qū)可融入核桃、紅棗等本地食材，北疆地區(qū)可開發(fā)特色奶制品菜品，確保食譜營養(yǎng)標準不降低。

（三）加強宣傳引導。衛(wèi)生健康、教育等部門要充分利用全民營養(yǎng)周、中國學生營養(yǎng)日、食品安全宣傳周等時間節(jié)點，組織學校廣泛開展營養(yǎng)與健康宣傳活動，提高學生營養(yǎng)健康知識知曉率，培養(yǎng)中小學生不偏食、不挑食的健康飲食習慣。通過家長學校、短視頻平臺等渠道解讀食譜，邀請家長參與食譜審定和食堂監(jiān)督，營造社會共治良好氛圍。

（四）嚴格責任追究。對資金挪用、食材驗收不嚴等問題，責令限期整改并通報批評；發(fā)生食品安全事故的，依規(guī)追究相關單位及人員責任；涉嫌違紀違法的，移交紀檢監(jiān)察或司法機關處理。

自治區(qū)衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：席敏毅0991-8560080

自治區(qū)教育廳聯(lián)系人：乃比江 阿不來提0991-7606013

自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系人：唐努爾0991-2300987

附件：

1.6-8歲學生秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

2.6-8歲學生春夏季帶量食譜（試行）.pdf

3.9-11歲學生秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

4.9-11歲學生春夏季帶量食譜（試行）.pdf

5.12-14歲（初中）秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

6.12-14歲（初中）春夏季帶量食譜（試行）.pdf

7.15-17歲（高中）秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

8.15-17歲（高中）春夏季帶量食譜（試行）.pdf

9.新疆學生秋冬季一周午餐帶量食譜（試行）.pdf

10.新疆學生春夏季一周午餐帶量食譜（試行）.pdf

11.學生帶量食譜操作使用手冊（試行）.pdf

自治區(qū)衛(wèi)生健康委         自治區(qū)教育廳

自治區(qū)市場監(jiān)督管理局

2025年10月29日

（信息公開形式：主動公開）