“西關村從事牛羊肉產業(yè)的農戶超過150戶，牛羊肉制品年銷售量可達1000余噸，遠銷西安、太原、三門峽、洛陽等地?！毙陆{縣龍興鎮(zhèn)包聯(lián)西關村的干部王鵬粉說。

牛羊屠宰業(yè)是西關村的傳統(tǒng)特色產業(yè)。近年來，該村結合自身特點、不斷盤活資源，形成了從養(yǎng)殖、加工到銷售的產業(yè)鏈條。

在一家名為“絳盛齋”的牛肉加工銷售店，一樓大廳內擺滿了牛腱肉、牛肉丸子、牛筋等十余種熟食制品。店主張帥介紹，他家從事牛羊屠宰業(yè)30多年，從父輩就開始從事牛羊肉加工。

在“絳盛齋”現(xiàn)代化的無菌車間內，切割設備、高溫滅菌室及附屬配套設施設備一應俱全。

“現(xiàn)在是熟肉制品銷售的淡季，每天能出售300多公斤牛肉，每公斤批發(fā)價在100元到120元，銷售額在5萬元左右?！睆垘浗榻B，“每年銷售旺季，每天能煮上萬斤牛肉。為了方便外出的人攜帶，我們還專門包裝了不同規(guī)格的產品，經(jīng)過高溫滅菌，保質期可達8個月?！?/p>

為擴大規(guī)模，“絳盛齋”占地1000平方米的屠宰車間正在改建升級中。

“通過發(fā)展牛羊肉深加工，每年可帶動村民增收10萬余元，還帶動了餐飲、運輸?shù)认嚓P產業(yè)的發(fā)展?！蓖貔i粉介紹。

每到飯點，在張老三火鍋店，顧客絡繹不絕。劉先生說：“我們平常想吃涮肉了就來這里，他家的牛羊都是自家養(yǎng)殖的，吃著健康放心?！?/p>

“店里每天大概能賣出40公斤的鮮牛肉，都是自家養(yǎng)殖、宰殺的?！钡曛鲝埨先f，憑借現(xiàn)宰現(xiàn)做的新鮮正宗牛羊肉，他家的飯店一開業(yè)就被食客“追著吃”。

“下一步，我們計劃整合牛羊肉產業(yè)，以村集體為依托，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模、加工規(guī)模，提高農戶收益，增加村集體收入。”王鵬粉說。（李玉婷 趙楷鑫）