中國食品安全報訊（王淑娟）我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、栽培茶樹和利用茶葉的國家，種茶、用茶、飲茶歷史悠久。云南是中國茶業(yè)大省，世界茶樹的原產(chǎn)地，也是普洱茶的故鄉(xiāng)。好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華。習(xí)近平總書記指出，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。近年來，圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，云南堅持以綠色發(fā)展為引領(lǐng)、以市場為導(dǎo)向，從政策激勵、主體培育、品牌打造、科技創(chuàng)新、茶旅融合發(fā)展等方面發(fā)力，全方位構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，云南正由“茶業(yè)大省”向“茶業(yè)強省”闊步邁進。

傳播茶文化，煥活云茶內(nèi)涵

中國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，國內(nèi)競爭十分激烈。數(shù)據(jù)顯示，中國茶葉種植接近5000萬畝、產(chǎn)量超300萬噸。云茶憑什么在激烈的行業(yè)競爭中占有一席之地，并在世界各地?fù)碛性絹碓蕉嗟摹胺劢z”？業(yè)內(nèi)人士給出答案，“越陳越香”正是普洱茶在茶領(lǐng)域獨步天下的“武器”。

云南的先人們從茶鮮葉采摘開始，精心攤晾、揉捻、曬干（渥堆）、蒸壓成型、干燥。每一個步驟，都承載著茶農(nóng)對美好生活的向往。緊壓成型的普洱茶被靜置于倉室中，在歲月洗禮下，經(jīng)歷漫長的氧化、發(fā)酵過程，因積累、變化、蛻變，口感醇厚順滑、香味陳韻綿長。

近年來，圍繞普洱茶“越陳越香”這一特性，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了多項研究，如貯藏過程主要物質(zhì)的變化趨勢、環(huán)境條件影響、智能化倉儲等，取得了豐碩成果。

近年來，云南省加大茶文化宣傳推廣、推進茶旅融合發(fā)展等兩項工作。依托云南豐富的民族茶文化資源、名山古樹資源和民族風(fēng)情特色，以特色小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村、茶葉莊園建設(shè)為載體，融入豐富多彩的茶文化作品、茶技能競賽、茶事活動等，開發(fā)“茶+N”的特色茶旅精品線路，推進云茶產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展。近日，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，將大家的目光聚焦到云茶產(chǎn)業(yè)上，將成為云南弘揚茶文化、講好民族茶故事的一個里程碑式的大事件。

做好茶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)區(qū)齊頭并進

小小一杯茶，傳承千年傳統(tǒng)文化，也承載著當(dāng)代鄉(xiāng)村振興的夢想。茶產(chǎn)業(yè)作為云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“1+10+3”重點產(chǎn)業(yè)之一，以茶興業(yè)、以茶興旺，事關(guān)云南農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的成色。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長賴軼詠介紹，云茶種植面積已達(dá)795.5萬畝、居全國第一，產(chǎn)量53.4萬噸、居全國第一，綠色有機茶園244.7萬畝、居全國第一。“三個第一”成績的取得，得益于云南省茶葉重點產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展。

從云南地形圖上不難看出，沿怒江、瀾滄江而下的橫斷山脈，分布著云南省最主要的茶葉產(chǎn)區(qū)。其中自然條件優(yōu)越的臨滄、普洱和西雙版納集中了最優(yōu)質(zhì)的茶葉原料基地，也誕生了一批一線品牌茶企。

2022年，云南省以茶葉生產(chǎn)加工為主的勐海工業(yè)園區(qū)、普洱工業(yè)園區(qū)和鳳慶滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加工量總計達(dá)2.87萬噸，產(chǎn)值達(dá)87億元，上繳稅收達(dá)15億元，入駐茶葉企業(yè)達(dá)153戶。各地茶葉產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)園區(qū)營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，茶葉加工平臺建設(shè)不斷推進。

目前，全省有15個州（市）110多個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，年產(chǎn)毛茶萬噸以上的縣（市、區(qū)）有20個，其中有11個縣（市、區(qū)）產(chǎn)量達(dá)2萬噸以上。2022年，全省30個茶葉重點縣區(qū)茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1110億元，較上年同期增長28.3%，占全省茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的80.4%，其中有機茶園面積總和達(dá)147.7萬畝，較上年增59.2萬畝。7個縣區(qū)入選2022年度中國茶葉百強縣，其中勐海縣、鳳慶縣、昌寧縣、景谷縣、臨翔區(qū)、云縣連續(xù)4年入選中國茶葉百強縣。

從以上數(shù)據(jù)可看出，縣域茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展推進，已成為云茶產(chǎn)業(yè)的一大亮點和趨勢。茶企規(guī)模實力不斷壯大。2022年，全省規(guī)模以上茶企業(yè)158家，其中產(chǎn)值億元以上的26家，產(chǎn)值億元以下1000萬元以上的有130家。

提升茶科技，走出創(chuàng)新之路

如果說，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以茶文化為魂、以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，那么茶科技就是內(nèi)生動力，為深入穩(wěn)健地走好高質(zhì)量發(fā)展之路增添了活力。

10月13日，第十五屆中國云南普洱茶國際博覽交易會將在昆明舉行，展會以“綠色云茶·天下普洱”為主題，有來自云茶主產(chǎn)區(qū)的600多家企業(yè)報名參展。大益、陳升、瀾滄古茶、祖祥等16家“10大名茶”企業(yè)將進行特裝展示。展前，記者深入采訪多家參展茶企，發(fā)現(xiàn)茶科技成為茶企最引以為傲的“法寶”及最吸引消費者的亮點。

茶科技讓精深加工拓展了消費邊界，用不斷創(chuàng)新來破解云茶產(chǎn)業(yè)面臨的難題，推進茶葉供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。在本屆茶博會上，“三茶統(tǒng)籌”引領(lǐng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇、多巴胺的原野等活動的舉行，將匯聚業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)家為云茶發(fā)展再助力。

今年以來，緊緊圍繞“產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”發(fā)展方向，云南出臺了《茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》，在做好古茶樹資源保護的基礎(chǔ)上，堅持從綠色茶園基地建設(shè)、云茶企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全保障、云茶品牌做大做強、茶產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展等方面發(fā)力，著力打造從“茶園”到“茶杯”的高質(zhì)量綠色云茶產(chǎn)業(yè)。