中國食品安全報訊?為全面做好黔東南苗族侗族自治州疫情期間學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險專項監(jiān)測工作，州疾控中心高度重視，周密部署，積極組織中心食品安全風(fēng)險檢測專家組對全州16縣(市)轄區(qū)范圍內(nèi)公辦或民辦中學(xué)開展食品安全抽檢專項監(jiān)測工作。

黔東南州2020年學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險專項監(jiān)測培訓(xùn)班現(xiàn)場

本次監(jiān)測，黔東南州每各縣(市)至少選擇3所學(xué)校食堂開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測。并對學(xué)校食堂的經(jīng)營許可、人員管理、設(shè)施環(huán)境、制度管理及臺賬記錄、食品加工制作管理及清洗消毒管理方面開展現(xiàn)場調(diào)查，同時組織專業(yè)技術(shù)人員對學(xué)校食堂學(xué)生餐、餐具、水樣等樣品嚴(yán)格按照要求采樣并及時規(guī)范送至州疾控中心實驗室完成檢測。分別測定學(xué)生餐中的致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、單細(xì)胞增生李斯特氏菌等8項專項指標(biāo)，及水質(zhì)中的大腸菌群、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、糞鏈球菌及常規(guī)分析等32項指標(biāo)，全面分析學(xué)校食堂存在的危險因素可能來源，為開展學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險評估和預(yù)警提供科學(xué)支持。

學(xué)校安全工作關(guān)系千家萬戶，學(xué)校食堂更是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，疫情期間州疾控中心將全力筑牢學(xué)校食堂食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，保障黔東南州廣大師生飲食安全，努力讓人民群眾放心，讓每位家長安心。