牛奶是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品?？赡阒绬幔坎煌挲g段的人群和有不同營(yíng)養(yǎng)需求的人群在選擇與食用牛奶時(shí)也各有不同。

青少年

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，因?yàn)樯眢w長(zhǎng)得快，骨骼的生長(zhǎng)需要大量的鈣來(lái)維持。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，就兒童青少年而言，每天鈣的推薦攝入量為800~1300毫克。其中攝入量最高的應(yīng)該是青春期（11-14歲），每天鈣推薦攝入量應(yīng)達(dá)到1300毫克，因?yàn)檫@一時(shí)期青少年的發(fā)育特別迅速，除了骨骼的縱向生長(zhǎng)以外，還需要沉積骨量。

此外，青少年骨骼更要填充大量的鈣和蛋白質(zhì)，才能使骨骼更結(jié)實(shí)、更健康。國(guó)內(nèi)外很多研究發(fā)現(xiàn)，飲奶可以增加青少年的骨密度、促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)。

目前，我國(guó)6-18歲青少年的平均鈣攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的膳食鈣的推薦攝入量。因此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅建議，青少年兒童每天牛奶的攝入量要在3杯（約500ml）左右，以保證其身體所需營(yíng)養(yǎng)。

運(yùn)動(dòng)人群

牛奶是非常適合運(yùn)動(dòng)人群的一種食品，作為液體補(bǔ)充劑，它比豆?jié){、糖水更適合運(yùn)動(dòng)后的人群，不僅熱量相對(duì)較低，還可以幫助恢復(fù)體力。所以，愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人可以準(zhǔn)備200~300g的牛奶，在運(yùn)動(dòng)后飲用。

慢性病患者

喝奶對(duì)于高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病也有很大的好處，比如對(duì)于高血壓患者，他們需要更多的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，而奶制品不僅富含鈣，鉀含量也不低，適合于高血壓患者。范志紅表示，最近兩年的多項(xiàng)研究也證明，奶制品攝入比較充足的時(shí)候，患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)下降。因此，她建議高血壓、腦血栓等人群，應(yīng)該積極地?cái)z入奶類(lèi)，尤其是些含糖量較低的酸奶。在遵從醫(yī)囑的情況下，最好能保持每天一杯牛奶（250g）或一杯酸奶（200g）的攝入量。

預(yù)防肥胖

對(duì)于有預(yù)防肥胖需求的人群來(lái)說(shuō)，選擇用牛奶、酸奶來(lái)替代提供高熱量、高卡路里的零食，長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大減小，因?yàn)榕Ｄ烫峁┑木C合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于熱量較高、營(yíng)養(yǎng)成分單一的零食。對(duì)于預(yù)防肥胖的人來(lái)說(shuō)，每天250g牛奶是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

小貼士

我國(guó)的乳制品消費(fèi)習(xí)慣是大部分人喜歡用“喝” 而不是“吃”的方式。其實(shí)增加奶制品攝入，多樣化食用方式是關(guān)鍵。

比如，部分成年人喝牛奶后會(huì)感覺(jué)肚子不舒服，這類(lèi)人可以嘗試喝酸奶，也可以選擇喝羊奶。當(dāng)然，日常還可以把奶類(lèi)納入到其它食品當(dāng)中，比如牛奶燕麥粥里，也可以把牛奶放到面食。而對(duì)于一些乳糖不耐受的人群而言，可以考慮選擇酸奶，因?yàn)樗崮探?jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵能更好地被消化吸收，也不容易出現(xiàn)身體不舒服和乳糖不耐受等情況。

此外，奶酪作為可以吃的乳制品，食用方便還易于存放，無(wú)論是早餐搭配還是面點(diǎn)制作，都是不錯(cuò)的選擇。?（央廣網(wǎng)）