2021年春季學期開學以來，四川省教育系統(tǒng)深入貫徹中央、國務院和省委省政府關于加強食品安全的決策部署，嚴格按照習總書記“四個最嚴”要求，采取“五突出”有力措施，全力保障師生“舌尖上的安全”。

一是突出壓實責任，統(tǒng)一安排部署。教育廳制發(fā)2021年食品安全重點工作安排，要求各地各校嚴格落實學校食品安全主體責任和食品安全校長（園長）負責制，壓實校長（園長）第一責任人責任。開展食品安全放心工程建設三年攻堅行動和校園食品安全守護行動，加強學校食堂建設和管理。嚴格落實從業(yè)人員管理、食材采購、索證索票、食品留樣等管理制度。狠抓源頭治理，學校食堂實行大宗食品公開招標、集中定點采購。加強學校食堂食品安全過程監(jiān)管，嚴把食品儲存加工、生熟分開、餐廚廢棄物處理等各道關口。開展全省幼兒園和義務教育學校食堂自主經(jīng)營清理整頓“回頭看”工作。德陽市利用“德陽校園食安”平臺建立學校大宗食材采購臺賬，三臺縣召開集中供餐學校和營養(yǎng)餐中心行政約談會，就集中供餐后學校食堂和營養(yǎng)餐中心相關職責進行了詳細劃分和規(guī)范。

二是突出智慧監(jiān)管，提升信息化水平。大力推進以學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為重點內(nèi)容的全省學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)建設。目前全省2萬余所學校食堂已經(jīng)應用智能化管理系統(tǒng)，初步實現(xiàn)省、市、縣、校食品安全監(jiān)管“一張網(wǎng)”格局。全省學校食堂“明廚亮灶”達到100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達42.57%，其中成都市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達45.42%。瀘州市1178家學校食堂接入瀘州市場監(jiān)測預警中心或“食安瀘州”APP平臺，占全市學校食堂73%。眉山市利用“眉山市食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)”，采取“一校（店）一碼、一碼三掃”的模式，對學校食堂及校園周邊監(jiān)管實現(xiàn)了全覆蓋。

三是突出業(yè)務培訓，提升隊伍素質(zhì)。全省教育系統(tǒng)有針對性制定學校食品安全培訓計劃，不斷完善省、市、縣、校四級培訓體系。各地教育行政部門聯(lián)合市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)學校校長、食品安全管理員、食堂負責人及校外供餐單位負責人等以落實食品安全主體責任、食品安全制度執(zhí)行為重點進行線上線下培訓。開學期間，全省共開辦學校食品安全培訓班903個，培訓從業(yè)人員49141名，發(fā)放培訓材料62080份。錦江區(qū)向全區(qū)148所公民辦中小學、幼兒園派出食品安全副校（園）長25名，實現(xiàn)了全區(qū)校園食品安全專業(yè)指導全覆蓋。樂山、廣安、達州、雅安、瀘州等地，采取集中授課、視頻教學、專家輔導、線上線下考核等方式開展了專題培訓考核，合格率達到90%，進一步推動學校食品安全管理規(guī)定落實。綿陽市安州區(qū)通過校園食安系統(tǒng)，組織餐飲從業(yè)人員開展食品安全知識學習考核，完成食品安全管理員和從業(yè)人員通過考核900余人次，通過率100%。

四是突出宣傳教育，推動社會共治。堅持學法、普法、用法推動學校食品安全工作。各地各校將食品安全教育納入學校安全教育內(nèi)容，積極開展《食品安全法》和《四川省中小學食品安全管理辦法》等法律法規(guī)宣傳教育，向師生、家長和社會公眾普及食品安全知識，提高師生自我保護意識和能力，積極引導廣大師生文明就餐，杜絕浪費，營造良好育人氛圍。綿陽市平武縣開展“食品安全知識進校園”活動，向廣大師生發(fā)放宣傳資料5萬余份，普及食品安全知識。各級各類學校全覆蓋設置投訴舉報信箱，建立完善投訴舉報機制，積極推進建立家委會代表、媒體代表等社會公眾參與校園食品安全監(jiān)督的機制，不斷完善學校食品安全“政府領導、部門監(jiān)管、學校主責、社會參與”的社會共治格局。廣安市、縣兩級開展“周三查餐廳”進校園行動2期，邀請學生家長、媒體、兩代表一委員共同監(jiān)督學校食品安全。

五是突出督導檢查，落實問題整改。教育廳對學校食品安全工作建立常態(tài)化暗訪通報機制。3月中下旬，教育廳組成四個暗訪組，到綿陽、遂寧等6個市（州）64所大中小學、幼兒園，對校園食品安全等情況進行實地暗訪，建立問題清單，要求各地各校立行立改。教育廳聯(lián)合省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)生健康委印發(fā)《關于開展2021年春季學校食品安全專項檢查工作的通知》和《2021年春季學校食品安全“雙隨機、一公開”抽查工作方案》，采取學校自查、縣（市、區(qū)）全覆蓋檢查和省、市兩級開展“雙隨機一公開”抽查三種方式相結(jié)合，在全省范圍內(nèi)開展為期一個月的專項檢查。3月26日至4月23日，省級三部門對全省12個市州24個縣（市、區(qū)）的72所學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營店開展抽查檢查，檢查學校食堂23543個，校外供餐單位28家，校園及周邊食品經(jīng)營店29003戶；檢查發(fā)現(xiàn)學校食堂無證經(jīng)營6個，取締無證供餐學校4個；立案查處474件，已結(jié)案389件，罰沒金額111.4萬元，其中查處學校及幼兒園食堂104家，罰沒54萬元。嚴厲的處罰有力保障了全省學校春季學期食品安全，全省學校食品安全形勢穩(wěn)定向好。（黃玉林）