中國食品安全報訊 （陳璦 程伯全） “今天的食品留樣外面還沒有貼上標簽，你們馬上安排人貼上去，留樣一定要規(guī)范！”四川省丹巴縣市場監(jiān)管局副局長擁擁對丹巴縣第二中學(xué)的后勤老師說。近日，記者跟隨擁擁一行到丹巴縣第二中學(xué)和丹巴縣城區(qū)小學(xué)檢查校園食品安全工作。據(jù)了解，丹巴縣各學(xué)校于近期分批次陸續(xù)復(fù)學(xué)，為確保復(fù)學(xué)后師生飲食安全，丹巴縣市場監(jiān)管局對全縣學(xué)校陸續(xù)開展了食品安全專項檢查。

“今天是我們自疫情發(fā)生以來第三次到二中開展檢查，”在丹巴縣第二中學(xué)門口，擁擁一邊接受體溫檢測一邊向記者介紹：“第一次是學(xué)校還沒開學(xué)前，到學(xué)校開展復(fù)學(xué)前食堂準備工作檢查；第二次是在初三年級開學(xué)前，我們主要檢查了學(xué)校食堂和校園周邊的小賣店；這次是因為初二初一要開學(xué)，我們還要來檢查一下學(xué)校食堂，看看外面的小賣店是否還在賣不允許銷售的食品?！币恍腥舜┐髡R消毒后進入食堂，擁擁帶領(lǐng)縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康體檢情況，學(xué)校食品安全工作管理制度落實情況，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境情況，疫情防控工作落實情況等進行嚴格細致地檢查。在原料庫房，記者看到了少量大米、調(diào)味品和食用油等，擁擁告訴記者：“我們的學(xué)校食堂現(xiàn)在都是統(tǒng)一采購糧、油、米等食品，由糧油購銷公司按學(xué)校需求清單統(tǒng)一按時集中配送，所以庫存食品很少，師生吃的都比較新鮮。為確保學(xué)生‘舌尖上的安全’，學(xué)校嚴格落實陪餐制度，對食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物也實行‘日產(chǎn)日銷’?！?/p>

完成檢查已是上午十一點，食堂的工作人員開始制作午餐。擁擁一行就加工食材又強調(diào)了一番：“一定要生熟分開、葷素分開進行加工和烹制，避免食物交叉感染，現(xiàn)在氣溫漸漸升高了，一定要注意衛(wèi)生，嚴禁加工制作野生菌類、四季豆等高危食材?！?/p>

下午，擁擁一行檢查了丹巴縣城區(qū)小學(xué)門口的食品店和飲品店?！袄习澹@種顏色鮮艷的飲料和辣條都不允許再賣，你把這些都收起來?！薄斑@種薯條要放在陰涼處，不能暴曬，你把它放到里面的貨架上?！眻?zhí)法人員一邊檢查一邊指導(dǎo)經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營，并向經(jīng)營戶宣傳了《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》的最新要求。

目前，丹巴縣市場監(jiān)管局已對全縣25所學(xué)校開展了2次復(fù)學(xué)前食品安全專項檢查，出動220人次，現(xiàn)場整改13起。通過“強化源頭監(jiān)控、強化行為監(jiān)管、強化社會監(jiān)督”，丹巴縣市場監(jiān)管局筑牢了學(xué)校食品安全防線，確保復(fù)學(xué)后師生“舌尖上的安全”。