中國食品安全報訊 （吳靜婍 陳家華）?4月7日，福建省廈門市的高三學子們經(jīng)過漫長的“寒假”，終于開學了！據(jù)悉，思明區(qū)現(xiàn)有7所設食堂的高中，市場監(jiān)管部門在前期就對這些食堂開展了自查自評，并進行了3輪摸排，一遍遍排查、清除食品安全風險隱患，一次次幫助食堂整改、提升。

經(jīng)過疫情的洗禮和磨練，這些學校食堂做足了準備，以“升級版”迎接新學期。4月8日，思明區(qū)市場監(jiān)管局的駐點監(jiān)管人員對7家校園食堂的疫情防控和食品安全工作進行了一場大“檢閱”。

廈門一中食堂每張餐桌上都貼上了用餐學生的班級、姓名、學號、用餐餐次。在食堂顯著位置處，校方粘貼了“食堂安全就餐”提示，提醒大家“餐前先洗手，排隊須間距、一人坐一桌、獨自默默吃，吃完戴口罩、餐后勿逗留”等注意事項。駐點監(jiān)管人員先對食譜進行審查，確保食譜中沒有提供涼菜、冷食、改刀后的水果等高風險食材。

執(zhí)法人員看到，現(xiàn)場的大米、調味品、食材都是新進的，索證索票也做得比較規(guī)范。校方表示：“寒假前的食材全部清理干凈了，沒有留到這學期使用，大家吃到的都是新鮮的（飯菜）?！?/p>

臨近飯點，食堂的工作人員們忙著打包餐食，為了確保疫情防控期間用餐安全，所有的餐食都采用套餐制，分裝在一次性餐盒內，學生們即來即取，有效避免了交叉污染。

在大同中學，駐點人員提前了解到，開學第一餐，有205名學生和50名老師在食堂用餐。一大早，駐點監(jiān)管人員就對食譜、食材、人員晨檢情況等進行了詳細“全程跟蹤”?，F(xiàn)場環(huán)境干凈整潔，人員防護到位，工作人員們都在為午餐有序忙碌著。特別值得一提的是，駐點人員現(xiàn)場對一次性餐盒也進行了ATP檢測，檢測結果均為合格。

11點，熱騰騰的飯菜做好了！一飯、四菜、一湯、一水果，都打包得整整齊齊，等待著師生們前來用餐：食堂的門口設有自動測體溫門，測溫門口有工作人員值守，引導學生們用免洗消毒液消毒后分批、有序進入。學生們進入食堂后，每列由排頭的學生領餐分發(fā)，避免大家扎堆取餐。

剛走進湖濱中學，就能看到校道兩側的消毒“神器”。走進這個小小的智能防疫亭里，設備一應俱全，有紅外線體溫測量儀，有無接觸式免洗消毒設備，還有自動感應的噴霧消毒機，師生們前門進、后門出，便可以來個“全方位消毒”。

筼筜市場監(jiān)管所的監(jiān)管人員還發(fā)揮筼筜快檢室的優(yōu)勢，把快檢也帶進了學校，助力保障開學第一餐食品安全。這樣快速、簡便、準確的快檢，同時也運用在松柏中學和康橋中學。

在松柏中學，筼筜市場監(jiān)管所的快檢人員對該中學開展了9個批次的檢測，包含了蔬菜、肉制品、雞蛋、餐具和刀具等，所有的檢測均為合格。

在現(xiàn)場還有一臺多功能消毒柜，它可以同時對熟食刀具、生肉刀具和砧板等分區(qū)、分類消毒，既避免了工具間交叉污染，又能省時省力消毒到位。

在華僑中學，有一個用籃球場改造的別樣食堂。據(jù)了解，在中華所監(jiān)管人員的前期指導下，為了確保學生間的用餐間距符合要求，同時考慮到通風、環(huán)境，校方?jīng)Q定將籃球場改造成食堂。

食堂桌椅擺放整齊，每個桌角都貼上了“防疫小貼士”，除此之外，工作人員還很貼心地在桌與桌之間的過道處設置了指向標，引導學生們避免擁擠、有序就餐。