中國食品安全報訊 （李見新） 近日，河南省新冠肺炎疫情防控指揮部教育系統(tǒng)工作專班辦公室下發(fā)《關于疫情期間加強學校食堂管理和食品安全工作的通知》，要求各學校圍繞食堂管理和食品安全，把各項防控措施落細落實，堅決防止疫情在校園蔓延，確保教職員工、學生生命安全和身體健康。

河南提出，各級各類學校要全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況,在開學前完成對食堂所有從業(yè)人員及相關企業(yè)配餐和送餐人員疫情期間旅居史、返校前兩周每日健康監(jiān)測狀況、疫情相關個人特殊情況的排查登記，“一人一案”建立臺賬。要有效開展疫情防控知識技能培訓，在開學前一周組織食堂全體員工學習《傳染病防治法》《食品安全法》以及新冠肺炎防控等知識，確保每一名員工掌握正確的新冠肺炎防控知識和技能。要足額配齊衛(wèi)生及疫情防控物資，學校開學前應按規(guī)范配齊配足食堂餐廳的水龍頭數(shù)量，配備充足的口罩、消毒劑、體溫計等防控物資。要綜合整治食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生，開學前各學校要對食堂內部及周邊環(huán)境衛(wèi)生進行徹底清理，對操作間、餐廳通風換氣等設施進行全面檢查維護。要徹底改善食堂條件及就餐環(huán)境，各級教育行政部門要加大對學校食堂尤其是農村學校食堂的改造力度，徹底改善學校食堂基本條件，為師生提供更加衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境。

按照要求，河南各級各類學校須嚴格落實開學后各項防控措施。要建立員工健康監(jiān)測及因病缺勤登記報告制度，將每日員工晨午檢作為開學后重要健康監(jiān)測手段認真落實。要優(yōu)化學生及教職工就餐機制，制定詳細的師生就餐分流方案，采取錯時錯峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同時就餐師生人數(shù)及密度，避免聚集。要落實餐廳和操作間消毒工作，做好餐（飲）具、高頻接觸物體表面、室內通風等消毒工作。同時要做好從業(yè)人員的個人防護，要求食堂從業(yè)人員上下班途中及在崗工作期間全程佩戴口罩，加強對學校食堂送餐送貨人員的衛(wèi)生管控。要完善學校食品衛(wèi)生安全管理，食堂進貨要嚴格執(zhí)行食品原料定點采購、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫驗收和出入庫臺帳登記制度，堅決取締無證經營的小食品作坊和攤點，確保學生飲食安全。

為真正將學校食堂和食品安全管理各項制度落到實處，開學后，河南各級教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門，對轄區(qū)內學校食堂疫情防控工作開展專項整治，重點檢查和整治各項疫情防控制度的建立、措施的落實，食品安全制度的建立健全，食品原材料的定點采購、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫驗收和出入庫臺帳登記，食堂內外環(huán)境、食堂從業(yè)人員持證上崗等。河南強調，要強化督導整改和責任追究，對發(fā)現(xiàn)的問題及時予以解決，對不符合食品安全要求的要限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查；對整改后仍達不到要求的，要對相關責任人嚴肅追責。要配合市場監(jiān)管、公安等部門，對學校、托幼機構周邊的食品無證攤點、流動攤點進行清理整治，堅決予以取締。