中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（毛赟程 記者黃永建）近年來(lái)，山西省陽(yáng)泉市聚焦校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)與就餐環(huán)境提升，創(chuàng)新構(gòu)建“校長(zhǎng)、家長(zhǎng)、監(jiān)管人員”三方協(xié)同陪餐機(jī)制，通過(guò)每日校長(zhǎng)陪餐、定期家長(zhǎng)抽查、月度監(jiān)管共餐，推動(dòng)全社會(huì)共同參與校園食堂安全監(jiān)督。

校長(zhǎng)+陪餐：以“第一責(zé)任人”擔(dān)當(dāng)守牢安全底線。在全市所有學(xué)校推行集中用餐陪餐制度，明確要求學(xué)校主要負(fù)責(zé)人帶頭與學(xué)生同餐，每月陪餐不少于4次，每周至少開(kāi)展1次食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。陪餐過(guò)程中，校領(lǐng)導(dǎo)不僅要客觀評(píng)價(jià)飯菜質(zhì)量，即時(shí)回應(yīng)學(xué)生反映的餐食分量、口感、衛(wèi)生等問(wèn)題，還需在餐后詳細(xì)填寫(xiě)陪餐記錄，重點(diǎn)核查食堂服務(wù)、就餐秩序及餐后反應(yīng)等情況。

家長(zhǎng)+陪餐：以“用戶體驗(yàn)”視角架起信任橋梁。出臺(tái)《全市中小學(xué)（幼兒園）膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)工作制度（試行）》《中小學(xué)（幼兒園）學(xué)生食堂食品安全問(wèn)題反饋工作機(jī)制（試行）》，在全市中小學(xué)校全面推行校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)機(jī)制。到2025年春季學(xué)期，校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)機(jī)制已實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，從學(xué)生家長(zhǎng)中推選的1189名膳食監(jiān)督委員，推動(dòng)學(xué)校持續(xù)改善就餐環(huán)境、提升供餐品質(zhì)。

監(jiān)管+陪餐：以“專(zhuān)業(yè)審視”姿態(tài)織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。制定《食品安全監(jiān)管人員陪餐規(guī)范》，要求監(jiān)管人員以付費(fèi)就餐方式與學(xué)生共同進(jìn)餐。餐前，監(jiān)管人員深入食堂后廚開(kāi)展全流程檢查，對(duì)食材儲(chǔ)存、加工操作、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)核查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)督促整改；餐中，通過(guò)與師生面對(duì)面交流，直觀掌握用餐體驗(yàn)與服務(wù)質(zhì)量。這種“沉浸式”監(jiān)管既提升了風(fēng)險(xiǎn)防控精準(zhǔn)度，也為校園食品安全監(jiān)管提供了一線依據(jù)。