近日，河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)的李女士給兒子在線進(jìn)行了小學(xué)入學(xué)報(bào)名，孩子馬上要在附近的香山小學(xué)就讀，李女士卻因?yàn)槲顼垎栴}心里打鼓。由于家長(zhǎng)無(wú)法保證每天按時(shí)回家準(zhǔn)備午餐，孩子午飯能否吃飽吃好讓人操心?！昂⒆觽兂缘煤?，學(xué)校食堂每天現(xiàn)做現(xiàn)吃，花樣多，味道也不錯(cuò)，放心吧！”鄰居的話讓李女士吃了“定心丸”。

如今，在惠濟(jì)區(qū)像香山小學(xué)這樣能夠提供安心午餐的學(xué)校并非個(gè)例，這只是當(dāng)?shù)剡M(jìn)行中小學(xué)校食堂管理改革的一個(gè)縮影。一個(gè)新的名詞由此誕生——“惠濟(jì)模式”，即借力互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術(shù)，惠濟(jì)區(qū)探索形成的“政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營(yíng)、數(shù)字賦能、陽(yáng)光監(jiān)管”的校園供餐模式，多方攜手、全力守護(hù)每一個(gè)學(xué)生“舌尖上的安全”。

中小學(xué)校食堂管理如何改革。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鄭州市共有中小學(xué)校1553所，開展供餐服務(wù)的有1440所。其中，供餐模式分為自主經(jīng)營(yíng)、委托第三方經(jīng)營(yíng)和企業(yè)配餐等多種形式。每天在學(xué)校吃飯的中小學(xué)生人數(shù)眾多，但供餐模式并不統(tǒng)一，無(wú)法從根本上保障師生食品安全。

在中小學(xué)校食堂管理改革探索過程中，惠濟(jì)區(qū)逐步構(gòu)建起了統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、權(quán)責(zé)清晰、互相協(xié)作的工作體系，即教育局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)校園供餐工作，相關(guān)部門或單位負(fù)責(zé)校園供餐有關(guān)項(xiàng)目招投標(biāo)及資金的收取、支付等，學(xué)校負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)行管理，推廣中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)。

同時(shí)，當(dāng)?shù)亟ⅰ耙粋€(gè)平臺(tái)，三個(gè)系統(tǒng)”數(shù)字化監(jiān)管模式，即陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺(tái)、陽(yáng)光采購(gòu)系統(tǒng)、智能收貨系統(tǒng)、財(cái)務(wù)共管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了校園供餐的數(shù)字化管理?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)—驗(yàn)收—日常管理—資金監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化運(yùn)行，確保采購(gòu)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、售賣和財(cái)務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全周期、全鏈條、全過程的可視、可控、可追溯管理。

“惠濟(jì)模式”如何運(yùn)行。近日，筆者走進(jìn)惠濟(jì)區(qū)教育局后勤保障科，一抬頭就能看到墻上的“惠濟(jì)教育陽(yáng)光食堂數(shù)據(jù)中心”大屏。

“在這里可以時(shí)時(shí)看到全區(qū)學(xué)校布局，每月學(xué)校在平臺(tái)采購(gòu)食材品種的占比分析，還有食堂后廚操作等實(shí)時(shí)畫面?！焙笄诒Ｕ峡瓶崎L(zhǎng)李還朝介紹。

打開電腦，進(jìn)入“惠濟(jì)區(qū)陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺(tái)”，“平臺(tái)上集合了陽(yáng)光采購(gòu)系統(tǒng)、智能收貨系統(tǒng)，是校園供餐的智慧大腦，供應(yīng)商優(yōu)選、采購(gòu)、收貨等供餐環(huán)節(jié)都在這里有跡可尋、有據(jù)可查?！崩钸€朝說(shuō)，“目前平臺(tái)共有12類551種商品，食堂自主經(jīng)營(yíng)，學(xué)校都在這個(gè)平臺(tái)上進(jìn)行采購(gòu)，由政府平臺(tái)公司公開招標(biāo)的11家全品類食材供應(yīng)商進(jìn)行供貨，學(xué)校食堂負(fù)責(zé)食堂日常的運(yùn)行管理。”

在香山小學(xué)食堂的食材接收室，校長(zhǎng)劉紅對(duì)表示：“我們?cè)谶@里接收食材，電子秤與服務(wù)平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，稱重畫面和信息實(shí)時(shí)上傳?！爆F(xiàn)場(chǎng)可以看到，主糧倉(cāng)庫(kù)、副食倉(cāng)庫(kù)、洗切間、操作間、洗消間等依次排列、干凈整潔，食材在這里變成色香味俱全的午餐，最后端上全校近1400名師生的餐桌。

惠濟(jì)區(qū)中小學(xué)生的“幸福午餐”讓很多家長(zhǎng)羨慕，“惠濟(jì)模式”也成為多地學(xué)習(xí)的中小學(xué)供餐“樣板”。

今年6月，鄭州市召開了中小學(xué)校食堂管理“惠濟(jì)模式”推廣觀摩會(huì)，提出將在全市范圍內(nèi)分步推廣。隨即，省教育廳發(fā)文，要求認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒“惠濟(jì)模式”，切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)食品安全管理，共同守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（李英華 曹萍 關(guān)茗元 李承洋）