第二屆中國食育大會(huì)于12月6日在京舉行。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長王琪就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》向大會(huì)作推介。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長王琪向大會(huì)作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》推介。
王琪介紹,制定《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》是此次專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)工作之一,該《指南》經(jīng)由中國飯店協(xié)會(huì)和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合批準(zhǔn)立項(xiàng),并由中國食品安全報(bào)社與中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合牽頭起草制定,將在近期正式發(fā)布。該《指南》以“大食物觀”為基礎(chǔ),旨在打破傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)壁壘,為推動(dòng)餐飲業(yè)食物減少食物浪費(fèi)做出積極行動(dòng)。
王琪表示,多年來,中國食協(xié)緊密團(tuán)結(jié)食品企業(yè),在推動(dòng)我國食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)發(fā)展等方面做了大量卓有成效的工作;同時(shí),協(xié)會(huì)積極貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于反食物浪費(fèi)相關(guān)政策,加強(qiáng)食品加工技術(shù)的研發(fā)和推廣,提高食品的利用率。
2023年3月,市場監(jiān)管總局積極貫徹落實(shí)中央決策部署,在全國范圍內(nèi)部署開展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng),其中任務(wù)之一就是制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)宣貫,規(guī)范行業(yè)行為,進(jìn)一步將“光盤行動(dòng)”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài),將制止餐飲浪費(fèi)工作推向常態(tài)化、縱深化。
王琪期待,《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》在未來的實(shí)施中,能夠發(fā)揮出更大的價(jià)值,為餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)食物浪費(fèi)減量化提供科學(xué)指導(dǎo),為企業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效、節(jié)糧減損提供有力支撐,為制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)增添濃墨重彩的一筆。
下一步,中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)將以此次大會(huì)為契機(jī),積極加強(qiáng)與各組織、各企業(yè)的合作交流,積極吸納食品加工領(lǐng)域節(jié)糧減損的先進(jìn)理念、先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),攜手共進(jìn),合作共贏。