第二屆中國食育大會(huì)于12月6日在京舉行。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長王琪就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》向大會(huì)作推介。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長王琪向大會(huì)作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》推介。

王琪介紹，制定《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》是此次專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)工作之一，該《指南》經(jīng)由中國飯店協(xié)會(huì)和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合批準(zhǔn)立項(xiàng)，并由中國食品安全報(bào)社與中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合牽頭起草制定，將在近期正式發(fā)布。該《指南》以“大食物觀”為基礎(chǔ)，旨在打破傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)壁壘，為推動(dòng)餐飲業(yè)食物減少食物浪費(fèi)做出積極行動(dòng)。

王琪表示，多年來，中國食協(xié)緊密團(tuán)結(jié)食品企業(yè)，在推動(dòng)我國食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)發(fā)展等方面做了大量卓有成效的工作；同時(shí)，協(xié)會(huì)積極貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于反食物浪費(fèi)相關(guān)政策，加強(qiáng)食品加工技術(shù)的研發(fā)和推廣，提高食品的利用率。

2023年3月，市場監(jiān)管總局積極貫徹落實(shí)中央決策部署，在全國范圍內(nèi)部署開展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，其中任務(wù)之一就是制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)宣貫，規(guī)范行業(yè)行為，進(jìn)一步將“光盤行動(dòng)”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)，將制止餐飲浪費(fèi)工作推向常態(tài)化、縱深化。

王琪期待，《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》在未來的實(shí)施中，能夠發(fā)揮出更大的價(jià)值，為餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)食物浪費(fèi)減量化提供科學(xué)指導(dǎo)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效、節(jié)糧減損提供有力支撐，為制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)增添濃墨重彩的一筆。

下一步，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)將以此次大會(huì)為契機(jī)，積極加強(qiáng)與各組織、各企業(yè)的合作交流，積極吸納食品加工領(lǐng)域節(jié)糧減損的先進(jìn)理念、先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，攜手共進(jìn)，合作共贏。