開學(xué)了，學(xué)生重返校園，踏上學(xué)習(xí)新征程。此時氣溫漸暖，也進入食源性疾病發(fā)病上升的季節(jié)，關(guān)注學(xué)生學(xué)業(yè)的同時也要關(guān)注飲食安全。為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，哈爾濱市疾控中心發(fā)布健康提示。

學(xué)校方面，應(yīng)嚴把食材采購關(guān)。采購食材確保來源可靠、新鮮衛(wèi)生。對庫存食材及調(diào)味品，按貯存要求妥善保存，并定期進行清理，確保在保質(zhì)期內(nèi)。禁用發(fā)芽土豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食材。確保食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生。定期對食堂的設(shè)施設(shè)備、餐飲用具和整體環(huán)境進行清洗消毒，保持食堂清潔衛(wèi)生。加強人員培訓(xùn)與管理。定期開展食品安全培訓(xùn)，強化從業(yè)人員食品安全意識。注意食堂人員的個人衛(wèi)生，嚴格規(guī)定其操作流程，并做好每日健康監(jiān)測和定期體檢。規(guī)范食品加工與工具使用。加工制作食物要煮熟煮透，工具用具要生熟分開使用，定位存放并標識清晰，避免交叉污染。

家庭方面，食材要安全新鮮。購買食材時，建議在正規(guī)的超市或菜市場購買，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，并按要求存放。按需購買不過多囤積，定期清理家中過期、變質(zhì)的食物。加工制作要衛(wèi)生。處理食材前需洗手，拿過生肉、未經(jīng)清洗的蔬果、接打手機或處理垃圾后也需再次洗手。生熟食物要分開存放，防止交叉污染。食物要燒熟煮透。

廚房用具須清潔衛(wèi)生。使用后的砧板、刀具、抹布等應(yīng)及時清洗，避免油污和食物殘渣殘留滋生細菌。外出就餐或點外賣時，選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在路邊露天流動攤販處或無證攤點就餐或下單，確保食品安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，不使用不潔餐具。（劉菊）