中國食品安全網(wǎng)訊（張陽 趙澤瑞）小餐飲、餐飲小攤販作為經(jīng)濟發(fā)展中的一環(huán)，能體現(xiàn)地方食品特色，但往往存在不同程度安全隱患。為提升小餐飲、餐飲攤販高質量、健康發(fā)展，近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市伊金霍洛旗市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)小餐飲、餐飲攤販開展全面監(jiān)督檢查，對重點、難點、堵點、易發(fā)點采取“疏堵結合、綜合治理、部門指導、集中管理、逐步規(guī)范”的工作方法，加強宣傳，提高經(jīng)營者自律意識，規(guī)范加工經(jīng)營。守護群眾“舌尖上安全”的同時也留住城市“煙火氣”。

工作人員對轄區(qū)內(nèi)小餐飲店冷凍食品進行檢查 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

強化現(xiàn)場監(jiān)督檢查，筑牢食品安全防火墻。餐飲服務監(jiān)督管理股聯(lián)合基層市場監(jiān)管所，照單履職、掛圖作戰(zhàn)，按照標準要求對轄區(qū)內(nèi)小餐飲、餐飲攤販的經(jīng)營證是否合法有效、食品原料購進渠道是否合規(guī)、是否設立食品安全員、食品是否過期、店面是否衛(wèi)生等問題進行全面檢查。每季度不定期對包保主體開展1次督導，在重大節(jié)假日、重點時段增加檢查頻次，發(fā)現(xiàn)問題要求及時整改到位，消除安全隱患，切實有效地保障群眾的生命健康安全。

對轄區(qū)內(nèi)小餐飲店進行全面檢查 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

強化宣傳引導，織密“宣傳網(wǎng)”。伊金霍洛旗市場監(jiān)管局結合實際開展落實“兩個責任”“文明餐桌光盤行動，制止餐飲浪費”等宣傳培訓活動，對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體和包保責任人開展專題培訓，廣泛邀請社會各界人士，通過“陽光餐飲——你我同查進校園”、設立橫幅標語、張貼海報、LED顯示屏、微信群、上門宣傳、發(fā)放“明白卡”等多種形式，把握趕集日等人群聚集時機，向廣大群眾和經(jīng)營主體傳達食品安全規(guī)范，增強食品安全生產(chǎn)意識，提升安全防范能力，營造全民參與共建共享的良好氛圍。

強化示范引領，杜絕無序經(jīng)營。以創(chuàng)建國家食品安全城市為契機，結合鄂爾多斯市“新陽光餐飲”工程實施方案及“餐飲食品安全放心消費示范街”為抓手，建立統(tǒng)一色標管理，統(tǒng)一標識標簽，健全崗位責任制上墻公示，規(guī)范各功能間風險防控，查找風險隱患，制定管控措施等。召集負責人開展集中培訓，對示范街區(qū)的創(chuàng)建要求、治理重點、優(yōu)惠幫扶等政策解讀，鼓勵各負責人積極推進提升餐飲服務管理水平，保障飲食安全。打造示范標準，實行示范引領。

截至目前，一共監(jiān)督檢查小餐飲66家，餐飲攤販4家，出動執(zhí)法人員143人次，出動執(zhí)法車輛70車次，排查食品安全風險隱患36條。

據(jù)悉，伊金霍洛旗市場監(jiān)管局將對問題隱患容易反復的重點區(qū)域，下大力、出重拳，積極規(guī)范整治，堅守食品安全底線；推進市場監(jiān)管與網(wǎng)格化服務管理深度融合，加強聯(lián)合執(zhí)法，建立部門協(xié)作機制；邊治理、邊總結，提取好的經(jīng)驗，集中執(zhí)法力量解決一批突出問題，將食品安全事故扼殺在萌芽狀態(tài)。從而提高經(jīng)營者的責任意識，規(guī)范經(jīng)營行為，有效降低食品安全風險，著力提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感。