9月3日，記者從遼寧省機關(guān)事務(wù)管理局獲悉，連日來，遼寧省全面加強對高校教職工、學(xué)生食堂的用餐管理，切實做好節(jié)糧工作的檢查督促落實，各高校日常餐廚垃圾回收量明顯下降。

積極營造節(jié)糧氛圍，進行“思想滴灌”。全省高校食堂在明顯位置張貼10余類宣傳標語或宣傳畫4500余張。部分高校在教職工、學(xué)生食堂墻壁明顯位置張貼“珍惜糧食，遠離浪費”等宣傳海報，600余塊電子屏幕滾動宣傳節(jié)糧行動，發(fā)放倡議書5.8萬余份。

節(jié)糧舉措方面，各高校創(chuàng)新不斷。遼寧科技學(xué)院等高校提供小份量、半份量餐食。沈陽建筑大學(xué)、遼寧師范大學(xué)等高校推出自選稱重餐，極大地減少了就餐人員的浪費現(xiàn)象，每餐殘余垃圾數(shù)量減少60%至70%。遼寧師范大學(xué)建立訂餐微信群，實現(xiàn)從“食堂做什么學(xué)生吃什么”向“學(xué)生吃什么食堂做什么”轉(zhuǎn)變。

供給端的改革，同樣力度不小。省內(nèi)大多高校加強與兄弟院校以及社會餐飲企業(yè)的技術(shù)交流，提高食堂餐飲質(zhì)量。各高校還嚴格控制成本，通過努力提升廚師烹飪技能，提高食材利用率，在采購、加工、出售等環(huán)節(jié)減少浪費，并著力提高菜肴質(zhì)量，改進飯菜口味與品種。沈陽建筑大學(xué)等高校積極研發(fā)新菜品，對剩余原料、邊角料做到物盡其用。（李越）