10月9日，首屆珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周在沈陽開幕。遼寧省委副書記、省長劉寧出席開幕式并宣布開幕。

本次活動由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務廳、遼寧省人民對外友好協(xié)會、新華通訊社新聞信息中心主辦，邀請中外名廚，探訪遼寧美食、采選遼寧食材、展示中外廚藝，開展美食文化交流，促進經濟貿易合作，向全球展示一個開放、真實、立體、全面的遼寧。

開幕式上，遼寧省委常委、宣傳部部長劉慧晏，沈陽市市長王新偉，日本國駐沈陽總領事片江學巳，新華社新聞信息中心、遼寧省教育廳、中國烹飪協(xié)會負責同志分別致辭。隨后，劉寧按下按鈕，正式啟動珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流周活動。

開幕式后，劉寧等來到非遺展區(qū)，饒有興致地觀看老邊餃子、馬家燒麥制作流程，食雕技藝展演和“滿漢全席”作品展示。他說，百年老店，代代傳承。這些承載著人們美好記憶和情感的“老字號”歷經百年風雨，體現(xiàn)了幾代人矢志不渝的堅守，傳遞著精益求精的工匠精神。我們要深入貫徹習近平總書記關于弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要論述，加強非物質文化遺產保護、傳承和創(chuàng)新，厚植人才基礎，培養(yǎng)工匠精神，真正做到傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本。他指出，行行出狀元、處處有能人。要統(tǒng)籌好傳統(tǒng)和新興、生產和生活、線上和線下，提振餐飲消費、提升文旅產業(yè)、提高服務質量，增品種、提品質、創(chuàng)品牌，著力打造遼寧省服務業(yè)發(fā)展競爭新優(yōu)勢。

氣球上切肉絲、龍須抻面……在技藝展示臺，來自遼菜師傅學院的老師以獨特的刀工、精湛的技法展示一項項絕活;遼寧特色食材和遼菜文化展臺，遼寧名小吃、遼菜十大名菜，吸引了眾多參觀者駐足欣賞。劉寧指出，飲食是文化交流的使者。要傳承遼菜技藝，創(chuàng)新遼菜菜品，盡顯遼寧地域文化、精神風貌和文旅風光，讓 “遼菜品牌”名揚四海，讓遼菜文化傳遍天下。

來到韓國、日本、俄羅斯和遼寧特產展臺，劉寧察看產品種類、詢問銷售價格，與遠道而來的參展人員互致問候 ，誠邀海內外朋友來沈陽開啟“ 食尚之旅”，品鑒珍奇遼味。他表示，遼寧將積極搭建東北亞民間交流的平臺，以美食為媒，促文明互鑒，推動在更多領域深化交流合作、實現(xiàn)互利共贏。

新華社、省直有關部門、中國烹飪協(xié)會有關負責同志出席開幕式。（明紹庚）