中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（董銀萍）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”即在餐飲企業(yè)后廚安裝攝像頭，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將后廚加工環(huán)境向消費(fèi)者展示。消費(fèi)者通過(guò)微信掃描餐飲店內(nèi)二維碼可以看到許可審批信息、日常監(jiān)管信息以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控實(shí)時(shí)視頻，更加直觀(guān)觀(guān)看到后廚加工過(guò)程。

2020年12月10日下午，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在沈陽(yáng)市皇姑區(qū)中糧廣場(chǎng)組織召開(kāi)2020年沈陽(yáng)市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，一零一披薩店負(fù)責(zé)人介紹：“通過(guò)參與創(chuàng)建遼寧省餐飲質(zhì)量安全示范街，安裝攝像頭，將后廚加工環(huán)境向消費(fèi)者展示，更加督促我們注重食品安全，規(guī)范操作流程。就餐顧客通過(guò)微信掃描店內(nèi)二維碼可以看到許可審批信息、日常監(jiān)管信息以及‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)控實(shí)時(shí)視頻，更加直觀(guān)觀(guān)看到后廚加工過(guò)程。通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’展示店內(nèi)后廚加工過(guò)程，餐廳客流量和外賣(mài)下單量也在逐漸增加?！?/p>

2020年，省市場(chǎng)監(jiān)管局與餓了么第三方訂餐平臺(tái)簽署框架協(xié)議，把沈陽(yáng)市沈河區(qū)作為全省首家試點(diǎn)，選取100家餓了么入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者率先開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲明廚亮灶試點(diǎn)工作；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)配合教育行政部門(mén)，大力推進(jìn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，全市已完成967家校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，占校園食堂總數(shù)的41.5%。

中糧廣場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上介紹：“通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)牽頭部署、集團(tuán)督促落實(shí)、企業(yè)密切配合，對(duì)餐飲企業(yè)開(kāi)展一對(duì)一的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)實(shí)施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，主動(dòng)向消費(fèi)者公開(kāi)加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督，進(jìn)一步提升了中糧廣場(chǎng)餐飲行業(yè)的整體服務(wù)水平和質(zhì)量，改善了消費(fèi)環(huán)境，釋放了消費(fèi)潛力，激發(fā)了活力與動(dòng)力?！?/p>

沈陽(yáng)市推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作是貫徹落實(shí)中央和省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作部署的具體舉措，也是為了提前部署落實(shí)食品安全監(jiān)管監(jiān)管十四五規(guī)劃，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，對(duì)創(chuàng)建食品安全示范城市、全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平、提高監(jiān)管工作信息化水平有著重要作用。今后將不斷提高全市餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋率，通過(guò)提升餐飲質(zhì)量安全水平，使沈陽(yáng)市餐飲監(jiān)管整體工作再上一個(gè)臺(tái)階，讓沈城百姓真正吃得安心、放心和舒心！