中國食品安全網(wǎng)訊?（劉龍基）?為認真貫徹執(zhí)行遼寧省及朝陽市有關疫情防控工作決策部署，現(xiàn)就疫情防控期間加強餐飲服務單位監(jiān)管工作，朝陽市市場監(jiān)督管理局下發(fā)《關于在疫情防控期間加強餐飲服務單位監(jiān)管工作的通知》。要求各縣（市）區(qū)、各單位要強化屬地監(jiān)管責任，各餐飲服務單位要認真落實食品安全主體責任，堅決做到“五嚴禁、五落實、三強化”，切實提升疫情防控期間餐飲服務食品安全保障能力。

落實疫情防控要求，做到“五嚴禁”。嚴禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動；嚴禁制售野生動物及其制品；嚴禁在餐飲服務場所飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物；嚴禁采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉；嚴禁有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的從業(yè)人員上崗工作。

嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，做到“五落實”。落實生熟食品分開存放和加工要求，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全;落實規(guī)范操作要求，從業(yè)人員從事食品加工操作（含分餐）時，要全程佩戴口罩和一次性手套；落實餐用具清洗消毒制度，餐用具要按照要求每餐次進行消毒并保持清潔；落實加工操作及就餐場所清潔衛(wèi)生要求，保持空氣流通，定期對設備設施、場所地面等進行消毒處理；落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理。

保障網(wǎng)絡餐飲安全，做到“三強化”。強化網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺上的“野味”產(chǎn)品和無許可入網(wǎng)商戶的自查自糾工作，下線相關商品和商戶；強化對入網(wǎng)餐飲服務單位和送餐人員的防控宣傳教育，確保配送容器每日清潔消毒，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”；強化送餐人員健康管理，送餐人員每日測量體溫，全程佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生，確保送餐過程中食品不受污染。鼓勵選擇外賣訂餐服務，實行“無接觸配送”。

此外，通知要求，各縣（市）區(qū)、各單位要加強監(jiān)管巡查，嚴格落實通知要求，對違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴、從快查處，對涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關。