6月7日早上6點(diǎn)，高考第一天。常德柳葉湖旅游度假區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員在考生集中食宿點(diǎn)——云禧酒店、祈利酒店后廚檢查食品原料是否新鮮安全、加工過(guò)程是否符合安全規(guī)范和衛(wèi)生規(guī)范等。今年，為做好高考考生食品安全保障，常德市市場(chǎng)監(jiān)管局要求每個(gè)供餐點(diǎn)安排人員全程駐點(diǎn)保障，為廣大考生保駕護(hù)航。

“6月5日，各駐點(diǎn)監(jiān)督的執(zhí)法人員已經(jīng)提前進(jìn)駐供餐保障點(diǎn)，實(shí)行24小時(shí)值班制度，全程監(jiān)督考試期間食品安全?！背５率惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，高考期間，各區(qū)縣(市)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在每個(gè)考點(diǎn)食堂、考生集中食宿點(diǎn)和校外供餐單位派駐2名執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)駐守。執(zhí)法人員提前與各考點(diǎn)食堂、考生集中食宿點(diǎn)和校外供餐單位簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)，告知有關(guān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和相關(guān)注意事項(xiàng)，且至少提前一天對(duì)菜譜進(jìn)行審查。駐點(diǎn)的執(zhí)法人員實(shí)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，督促考點(diǎn)食堂、考生集中食宿點(diǎn)和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)要求，督促蔬菜粗加工嚴(yán)格按照沖洗、浸泡、清洗的規(guī)范流程和時(shí)間進(jìn)行粗加工，督促做好所有食品的留樣，并要求其對(duì)留樣食品上鎖專(zhuān)人管理。

同時(shí)，各區(qū)縣(市)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各考點(diǎn)食堂、考生集中食宿點(diǎn)和校外供餐單位的食品安全工作情況進(jìn)行不定期巡查，并根據(jù)各考點(diǎn)食堂、考生集中食宿點(diǎn)和校外供餐單位提供的菜譜安排食品快檢，對(duì)供應(yīng)的食品、食品原料進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，如檢出可疑陽(yáng)性樣品應(yīng)立即封存停止使用，并進(jìn)行定量檢測(cè)，確保廣大師生飲食安全。(曾幀 劉華)