中國食品安全網(wǎng)訊（何夢潔 記者胡毅）為進一步壓實校園食品安全主體責任，筑牢師生飲食安全防線，9月12日，赤壁市趙李橋鎮(zhèn)組織開展校園食堂食品安全專題培訓。此次培訓由趙李橋市場監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)政府共同舉辦，趙李橋鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長魏思，副鎮(zhèn)長馬冰出席活動。全鎮(zhèn)各學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂從業(yè)人員共計20余人參加培訓。

培訓中，市場監(jiān)管工作人員結合近期校園食品安全典型案例，圍繞食品安全核心要點進行授課。內容涵蓋食材采購驗收規(guī)范，明確要求嚴格查驗供應商資質、索證索票及食材新鮮度，杜絕不合格食材流入食堂；食品儲存與加工操作流程，重點強調生熟分區(qū)存放、廚具清潔消毒及烹飪溫度控制，防范交叉污染與食源性疾??；食堂環(huán)境衛(wèi)生管理標準，從后廚地面墻面清潔到餐飲具清洗消毒流程逐一拆解；從業(yè)人員健康管理要求，督促工作人員持有效健康證上崗，每日進行健康晨檢；同時還講解了食品安全應急處置預案，指導食堂人員掌握食物中毒等突發(fā)事件的上報流程與初步處置方法，確保風險早發(fā)現(xiàn)、早應對。

馬冰指出，本次培訓緊密結合校園食堂實際，內容詳實、重點突出、操作性強。他強調，校園食品安全是民生大事，食堂管理團隊要將培訓所學轉化為實際行動，嚴格對照規(guī)范優(yōu)化日常操作，把好每一道食品安全關口；要建立常態(tài)化自查機制，定期開展食品安全隱患排查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，切實將食品安全責任扛在肩上、抓在手上。

魏思在總結講話中強調，校園餐事關學生健康、家庭幸福和社會穩(wěn)定，必須堅決守住安全底線和廉潔紅線。她指出，各單位要進一步提高政治站位，以“時時放心不下”的責任感，從嚴抓好食品安全和廉潔管理兩大重點。一方面要以“零容忍”態(tài)度防范校園餐采購、驗收、資金使用等環(huán)節(jié)的腐敗風險，建立透明化、公開化的校園餐管理機制，主動接受師生、家長及社會監(jiān)督；另一方面要強化責任擔當，市場監(jiān)管部門需加大對校園食堂的日常巡查與專項檢查力度，學校要落實食品安全主體責任，形成“監(jiān)管+學校+社會”三方聯(lián)動的監(jiān)管格局，堅決杜絕校園餐領域腐敗問題，讓師生吃得安心、家長放心。

此次培訓是赤壁市市場監(jiān)管部門扎實推進校園食品安全守護行動的一個縮影。下一步，赤壁市市場監(jiān)管局將持續(xù)強化全市校園食品安全監(jiān)管工作，通過“定期培訓+突擊檢查+回頭看”的模式，切實消除校園食品安全隱患，為廣大師生營造安全、健康的校園飲食環(huán)境。