中國食品安全網(wǎng)訊 （靳子瑩 孫濤 記者胡毅）為進(jìn)一步規(guī)范隨州市學(xué)校食堂食材采購流程，提升食堂經(jīng)營管理水平，確保廣大師生的飲食安全與營養(yǎng)健康，湖北省隨州市教育局聯(lián)合隨州市市場監(jiān)管局于10月30日開展“隨州市學(xué)校食堂食材采購及食堂經(jīng)營管理細(xì)則培訓(xùn)會”。

會議在隨州二中召開，全市各中小學(xué)校食品安全副校長、食堂管理人員共計(jì)373人參加了此次培訓(xùn)。隨州市教育局黨組成員、副局長萬寶岑、隨州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張焜出席會議并講話。

會議要求，各地各校要進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，細(xì)化專項(xiàng)整治工作措施；要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)行評價和考核清退機(jī)制；要嚴(yán)格食堂經(jīng)營管理模式，加強(qiáng)管理規(guī)范招標(biāo)程序；要加強(qiáng)大宗物資供應(yīng)管理，定期公示食材采購情況。各學(xué)校要立即行動起來，對照細(xì)則逐項(xiàng)自查自糾，確保各項(xiàng)要求落地見效，共同守護(hù)校園食品安全防線。

會議倡導(dǎo)，要做好學(xué)校后勤工作“5個一”：一個秘訣，常態(tài)化開展食品安全管理，一抓到底，常抓常新；一個標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范操作把握標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)暫行辦法、指導(dǎo)手冊；一個方法，干凈衛(wèi)生合理分布，“家長員工”共創(chuàng)健康食堂；一個技巧，食堂實(shí)事加強(qiáng)效果呈現(xiàn)，亮點(diǎn)特色引領(lǐng)食堂新面貌；一個目的：守好食品安全紅線底線，做好口碑贏得社會認(rèn)可。

培訓(xùn)會上，隨州市市場監(jiān)管局食品安全專家圍繞《學(xué)校食堂食材采購驗(yàn)收工作指南》，結(jié)合近年來發(fā)生的典型案例分析，深入淺出地講解了學(xué)校食堂食材采購、儲存、加工、留樣、廢棄物處理等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，同時要求加強(qiáng)對學(xué)生飲用奶儲存、發(fā)放，學(xué)校生活超市食品臺賬等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；市教育后勤服務(wù)中心管理人員圍繞《隨州市中小學(xué)校食堂經(jīng)營管理細(xì)則（試行）》，結(jié)合此次專項(xiàng)整治工作開展情況，詳細(xì)解析出臺食堂經(jīng)營管理的背景、措施、目的，要求實(shí)現(xiàn)“提質(zhì)降價”，提高社會滿意度。此外，隨州市盈瑞學(xué)校就 “家校結(jié)合”特色經(jīng)營模式進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流與分享，家長參與食堂食材驗(yàn)收，共筑校園食品安全防火墻。

參會人員表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng)，不僅加深了對食堂食材采購流程的理解，也掌握了更多規(guī)范且實(shí)用的食堂管理技巧，對于提升學(xué)校食堂食品安全管理水平、保障師生飲食安全具有重要意義。

本次培訓(xùn)會是隨州市教育局和隨州市市場監(jiān)管局在學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作攻堅(jiān)期間的一次再學(xué)習(xí)、再提高、再部署、再動員，為構(gòu)建“小窗口、大民生”，助力隨州教育全面發(fā)展，打造社會滿意教育奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。