中國食品安全網(wǎng)訊 (靳子瑩 孫濤 記者胡毅)為進(jìn)一步規(guī)范隨州市學(xué)校食堂食材采購流程,提升食堂經(jīng)營管理水平,確保廣大師生的飲食安全與營養(yǎng)健康,湖北省隨州市教育局聯(lián)合隨州市市場監(jiān)管局于10月30日開展“隨州市學(xué)校食堂食材采購及食堂經(jīng)營管理細(xì)則培訓(xùn)會”。
會議在隨州二中召開,全市各中小學(xué)校食品安全副校長、食堂管理人員共計(jì)373人參加了此次培訓(xùn)。隨州市教育局黨組成員、副局長萬寶岑、隨州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張焜出席會議并講話。
會議要求,各地各校要進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng),細(xì)化專項(xiàng)整治工作措施;要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,實(shí)行評價和考核清退機(jī)制;要嚴(yán)格食堂經(jīng)營管理模式,加強(qiáng)管理規(guī)范招標(biāo)程序;要加強(qiáng)大宗物資供應(yīng)管理,定期公示食材采購情況。各學(xué)校要立即行動起來,對照細(xì)則逐項(xiàng)自查自糾,確保各項(xiàng)要求落地見效,共同守護(hù)校園食品安全防線。
會議倡導(dǎo),要做好學(xué)校后勤工作“5個一”:一個秘訣,常態(tài)化開展食品安全管理,一抓到底,常抓常新;一個標(biāo)準(zhǔn):規(guī)范操作把握標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)暫行辦法、指導(dǎo)手冊;一個方法,干凈衛(wèi)生合理分布,“家長員工”共創(chuàng)健康食堂;一個技巧,食堂實(shí)事加強(qiáng)效果呈現(xiàn),亮點(diǎn)特色引領(lǐng)食堂新面貌;一個目的:守好食品安全紅線底線,做好口碑贏得社會認(rèn)可。
培訓(xùn)會上,隨州市市場監(jiān)管局食品安全專家圍繞《學(xué)校食堂食材采購驗(yàn)收工作指南》,結(jié)合近年來發(fā)生的典型案例分析,深入淺出地講解了學(xué)校食堂食材采購、儲存、加工、留樣、廢棄物處理等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范要求,同時要求加強(qiáng)對學(xué)生飲用奶儲存、發(fā)放,學(xué)校生活超市食品臺賬等環(huán)節(jié)的監(jiān)管;市教育后勤服務(wù)中心管理人員圍繞《隨州市中小學(xué)校食堂經(jīng)營管理細(xì)則(試行)》,結(jié)合此次專項(xiàng)整治工作開展情況,詳細(xì)解析出臺食堂經(jīng)營管理的背景、措施、目的,要求實(shí)現(xiàn)“提質(zhì)降價”,提高社會滿意度。此外,隨州市盈瑞學(xué)校就 “家校結(jié)合”特色經(jīng)營模式進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流與分享,家長參與食堂食材驗(yàn)收,共筑校園食品安全防火墻。
參會人員表示,此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng),不僅加深了對食堂食材采購流程的理解,也掌握了更多規(guī)范且實(shí)用的食堂管理技巧,對于提升學(xué)校食堂食品安全管理水平、保障師生飲食安全具有重要意義。
本次培訓(xùn)會是隨州市教育局和隨州市市場監(jiān)管局在學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作攻堅(jiān)期間的一次再學(xué)習(xí)、再提高、再部署、再動員,為構(gòu)建“小窗口、大民生”,助力隨州教育全面發(fā)展,打造社會滿意教育奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。