中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章和開 記者胡毅） “今天食品安全快檢57批次，其中食品原料46批次，餐飲用具11批次，全部合格。”8月3日上午九時(shí)許，駐點(diǎn)第四屆全國(guó)老年體育健身門球交流活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱老健會(huì)）食品安全保障快檢組通報(bào)快檢結(jié)果。

檢查酒店后廚 圖片來源：咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

為切實(shí)做好第四屆全國(guó)老年體育健身門球交流活動(dòng)期間食品安全保障工作，自8月1日起，咸寧市咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措全力保障老健會(huì)活動(dòng)期間食品安全。

提前部署責(zé)任實(shí)。該局按照重大活動(dòng)食品安全保障要求，成立食品安全保障小組，制定工作方案，明確監(jiān)管任務(wù)，安排業(yè)務(wù)骨干，將活動(dòng)供餐單位駐點(diǎn)檢查和酒店食宿周邊巡查責(zé)任壓實(shí)到人，切實(shí)保障賽事、活動(dòng)期間就餐人員食品安全。

食品安全檢測(cè) 圖片來源：咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

全面檢查防風(fēng)險(xiǎn)。該局組織保障人員提前介入，加強(qiáng)活動(dòng)前食品安全隱患排查。針對(duì)老健會(huì)比賽場(chǎng)館內(nèi)及場(chǎng)館周邊、食品經(jīng)營(yíng)單位開展拉網(wǎng)排查，著重檢查證照是否齊全，設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全規(guī)范，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度；對(duì)重大活動(dòng)承辦餐飲單位進(jìn)行安全評(píng)估，督促其在正式供餐前整改到位。與重大活動(dòng)承辦餐飲單位簽訂食品安全承諾書、制止餐飲浪費(fèi)承諾書，落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)菜譜進(jìn)行審查，提出指導(dǎo)意見，全力消除食品安全隱患。

全程駐點(diǎn)強(qiáng)保障。４個(gè)駐點(diǎn)保障小組全程駐點(diǎn)檢查供餐單位食品安全。重點(diǎn)對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣、入場(chǎng)預(yù)包裝食品等方面進(jìn)行檢查；規(guī)范和把控食品加工操作過程，及時(shí)糾正不符合食品安全要求的行為；嚴(yán)格審查供餐食譜，確保無高風(fēng)險(xiǎn)菜品；做好食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備，對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題進(jìn)行匯總，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督促整改，確保接待餐飲單位整改到位，確?；顒?dòng)期間飲食安全。

開展快檢保安全。在市市場(chǎng)監(jiān)管局安排下，4輛食品安全快檢車進(jìn)駐活動(dòng)供餐單位，利用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的蔬菜、水果、米面、肉類、調(diào)味品等食品（含食材原料）及餐飲用具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣快檢篩查，確保食品及其食品原料、餐飲用具符合標(biāo)準(zhǔn)和要求。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，排查食品經(jīng)營(yíng)主體100余家次，食品安全快檢170余批次，快檢結(jié)果均合格，有力地保障了此次老健會(huì)食品安全。