中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （唐煒軒 記者胡毅） “四季豆如果煮不熟，就會(huì)容易中毒?！薄笆称凡皇欠胚M(jìn)冰箱就萬(wàn)無(wú)一失了，要小心李斯特菌?！苯?，武漢食品化妝品檢驗(yàn)所在東西湖區(qū)徑河街沿海社區(qū)和黃陂區(qū)橫店街福利院分別舉辦了一場(chǎng)“知食就是力量”食品安全小課堂活動(dòng)，該活動(dòng)是武漢食化所科普教育基地系列品牌活動(dòng)之一，也是“3·15”科普宣傳活動(dòng)的暖場(chǎng)，科普講解員團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，希望將食品安全知識(shí)送到老百姓身邊。

科普講座  圖片來(lái)源：武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局

在沿海社區(qū)的活動(dòng)室里，武漢食化所生物檢測(cè)中心工程師劉萍結(jié)合生活中常見(jiàn)的“蠶豆、黃花、四季豆、苦杏仁”等容易中毒的食物，深入淺出地講解防范化解中毒的烹飪技巧和注意事項(xiàng)，特別是苦杏仁等藥食兩用的食物，成人和兒童的中毒劑量不同，切不可擅自食用。劉萍提醒社區(qū)老年朋友，春季氣溫逐漸升高，是食物霉變的高發(fā)季節(jié)，一定要注意食物的保存方法和食用期限，發(fā)芽的土豆、腐爛的水果不要食用，健康無(wú)小事，切不可因?yàn)楣?jié)約一點(diǎn)而危害健康。

在橫店街福利院里，武漢食化所生物檢測(cè)中心檢驗(yàn)員高家昊則以“從細(xì)節(jié)做起，預(yù)防食物中毒”為主題，為老人們傳授食品安全知識(shí)，號(hào)召大家養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。高家昊介紹，食源性致病微生物多種多樣，無(wú)處不在，由于這些致病微生物會(huì)隨著氣溫回升逐漸活躍，如：容易在學(xué)校作案的“諾如病毒”、冰箱殺手“單核細(xì)胞增生李斯特氏菌”、“炒飯綜合征”制造者蠟樣芽胞桿菌、米酵菌酸中毒的源頭“椰毒假單胞菌”、食物中毒首席貢獻(xiàn)者“沙門(mén)氏菌”等等，所以只有保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣才能免受它們的侵害。隨后他也為福利院的食堂工作人員給出食品安全管理建議，強(qiáng)化了福利院食品安全主體責(zé)任意識(shí)，確保每位老年人吃得安全、吃得放心，安享幸福晚年。

科普講座  圖片來(lái)源：武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局

武漢食化所的負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)他們還準(zhǔn)備了四場(chǎng)不同主題的科普活動(dòng)走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、福利院，讓廣大消費(fèi)者形成正確的營(yíng)養(yǎng)觀和健康觀，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和自身保護(hù)能力，為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。