中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇麗潔 趙正銀） 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國(guó)第一部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理和市場(chǎng)監(jiān)管人員開(kāi)展日常監(jiān)管執(zhí)法提供了具體的可操作性標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，并于2月22日正式實(shí)施。由于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是新的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，必須在實(shí)施前讓經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)管執(zhí)法人員學(xué)習(xí)、熟悉和掌握，以便實(shí)施后盡快抓好落實(shí)。

學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

為此，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與2月17日組織轄區(qū)各級(jí)各類餐飲單位，各級(jí)各類食堂法人（負(fù)責(zé)人）和局機(jī)關(guān)相關(guān)科室，基層市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員，食品安全管理人員，食品從業(yè)人員參加了河南省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合“美團(tuán)”和“舌尖上安全網(wǎng)”開(kāi)展的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的線上培訓(xùn)。培訓(xùn)過(guò)程中，不但要求參訓(xùn)人員認(rèn)真聽(tīng)，還要認(rèn)真記錄。培訓(xùn)結(jié)束后，還對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行了考試。

學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在線上集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，連日來(lái)，局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)執(zhí)法人員深入到各餐飲單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。幫助餐飲單位按照新的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求進(jìn)一步完善食品安全管理措施和制度，切實(shí)把新規(guī)范和新標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。

學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

通過(guò)培訓(xùn)和督導(dǎo)，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，全面提升餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管人員，食品安全管理人員和食品從業(yè)人員對(duì)食品安全規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)熟知，掌握和落實(shí)。促進(jìn)了餐飲管理和從業(yè)人員進(jìn)一步掌握了新的餐飲環(huán)節(jié)食品安全有關(guān)要求，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)和規(guī)范操作的自覺(jué)性，提升了全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平。二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：在這次集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，以后還要定期組織餐飲服務(wù)從業(yè)人員和市場(chǎng)監(jiān)管人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，切實(shí)把新規(guī)范，新標(biāo)準(zhǔn)學(xué)深，吃透，牢牢掌握，抓好落實(shí)，取得實(shí)效。