中國食品安全網(wǎng)訊（趙正銀）老板，現(xiàn)在還營業(yè)嗎？還在營業(yè)。我們一共五個(gè)人，請(qǐng)安排一個(gè)桌吧！老板說，進(jìn)飯店吃不行，市政府有規(guī)定，疫情防控期間不能進(jìn)飯店堂食，要是需要的話可以打包帶走。如果現(xiàn)在再讓顧客進(jìn)店堂食，市場(chǎng)監(jiān)管所就要罰我關(guān)門停業(yè)了。

為嚴(yán)格落實(shí)鄭州市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)管控措施的通告》，“所有餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁提供堂食服務(wù)”的要求，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲業(yè)嚴(yán)禁堂食工作以鐵腕之勢(shì)開展了專項(xiàng)整治。在整治行動(dòng)中，馬寨市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，采取廣泛宣傳，地毯式排查，抓住節(jié)點(diǎn)突查等措施，有效的落實(shí)了轄區(qū)餐飲行業(yè)不提供堂食服務(wù)的要求。該所在整治中共采取三項(xiàng)措施，即：

加大宣傳力度，廣泛提高商戶的自覺性。為了擴(kuò)大企業(yè)，商戶和群眾禁止堂食的知曉率，馬寨市場(chǎng)監(jiān)管所組織全所人員深入到轄區(qū)各餐飲企業(yè)和商戶中，對(duì)《通告》進(jìn)行反復(fù)宣傳，張貼和發(fā)放《通告》，向群眾講解疫情防控期禁止堂食的目的與意義。同時(shí)講明，在疫情防控期間，按照《通告》的要求，暫停飯店內(nèi)堂食服務(wù)，可提供網(wǎng)絡(luò)或電話等外賣訂餐，鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸式配送”。禁止餐飲單位或個(gè)人承接為聚集性用餐提供服務(wù)。通過宣傳，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知，努力提高商戶和廣大人民群眾的認(rèn)識(shí)，自覺落實(shí)嚴(yán)禁堂食的要求。

檢查餐飲場(chǎng)所

落實(shí)餐飲行業(yè)食品操作規(guī)范，嚴(yán)把食品安全關(guān)。在加大宣傳《通告》要求的同時(shí)，該所還對(duì)各餐飲店的食品安全情況進(jìn)行認(rèn)真檢查。重點(diǎn)檢查店內(nèi)操作區(qū)域及庫房的衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔；從業(yè)人員是否有健康證；從業(yè)人員進(jìn)店時(shí)是否嚴(yán)格測(cè)量體溫并認(rèn)真做好登記記錄；店內(nèi)及餐具是否進(jìn)行了嚴(yán)格消毒和記錄；食品原材料采購臺(tái)賬記錄是否完整；是否購買有洪水浸泡過不能食用的肉類等食品；是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》分區(qū)域加工、烹飪，確保燒熟煮透等各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位。同時(shí)還提醒商戶嚴(yán)禁采購、加工、食用野生動(dòng)物及其制品，并做好餐廳消殺、通風(fēng)工作，必須要確保食品安全。

檢查餐飲場(chǎng)所

抓住就餐高峰節(jié)點(diǎn)，開展“地毯式”嚴(yán)禁堂食排查。為嚴(yán)厲打擊個(gè)別餐飲店為了蠅頭小利，不顧疫情防控大局，仍然接受堂食的行為，馬寨市場(chǎng)監(jiān)管所抓住早中晚就餐高峰期這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，組織多路執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)餐飲店進(jìn)行“地毯式”的循環(huán)排查。8月7日中午，筆者跟隨執(zhí)法人員在馬寨街上檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一飯店內(nèi)還有3個(gè)顧客在店內(nèi)就餐，執(zhí)法人員把顧客勸走后，對(duì)店老板進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)教育，并當(dāng)場(chǎng)責(zé)令老板立即關(guān)門停業(yè)。自《通告》下發(fā)以來，馬寨市場(chǎng)監(jiān)管所共勸離堂食現(xiàn)象兩桌，責(zé)令停業(yè)關(guān)門整頓5家。

檢查餐飲場(chǎng)所

二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，為嚴(yán)格落實(shí)鄭州市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)管控措施的通告》，所有餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁提供堂食服務(wù)的要求，自《通告》下發(fā)后，以轄區(qū)管理的原則，各市場(chǎng)監(jiān)管所立即行動(dòng)，開展宣傳和檢查。嚴(yán)格落實(shí)《通告》精神。防控區(qū)內(nèi)的所有餐飲店已全部關(guān)門停業(yè)。對(duì)非防控區(qū)內(nèi)的餐飲店以鐵腕之勢(shì)進(jìn)行嚴(yán)查，一旦發(fā)現(xiàn)還有堂食的餐飲店立即責(zé)令老板關(guān)門停業(yè)。如果有個(gè)別餐飲店不服從疫情防控大局，繼續(xù)進(jìn)行堂食，對(duì)店老板將依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
?