中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邯鄲市雞澤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 趙春輝 劉曉英）“雞澤辣椒”“雞澤麻糖”是河北雞澤縣傳統(tǒng)特色食品，歷史悠久，需求廣泛?！半u澤辣椒”2019年9月批準(zhǔn)實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；“雞澤麻糖”香甜酥脆，味道純正可口，在清朝時(shí)期就譽(yù)滿華北。一直以來(lái)，兩種特色食品以家庭式小作坊生產(chǎn)加工居多，分布較散、小打小鬧，規(guī)模小、數(shù)量多、條件差，再加上場(chǎng)地受限、設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理粗放等諸多因素影響，無(wú)法保證食品質(zhì)量穩(wěn)定，更是嚴(yán)重制約著傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：邯鄲市雞澤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

近年來(lái)，河北省雞澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，大力推進(jìn)“個(gè)轉(zhuǎn)企”工作，鼓勵(lì)和引導(dǎo)符合條件的加工小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)為企業(yè)，進(jìn)一步拓展了企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)和發(fā)展空間，激發(fā)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力。

實(shí)施分類指導(dǎo)，助力提檔升級(jí)。按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的工作思路，對(duì)全縣辣椒、麻糖食品加工小作坊進(jìn)行調(diào)查摸底，成立幫扶工作小組，分類“把脈”、分型“開方”，逐一制定提升方案，推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。同時(shí)，在全縣選樹了設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、制度嚴(yán)格、質(zhì)量過(guò)硬3家辣椒、3家麻糖加工小作坊作為標(biāo)桿，組織開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，示范引領(lǐng)、對(duì)標(biāo)提升，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)全面升級(jí)。

突出重點(diǎn)對(duì)象，開展精準(zhǔn)幫扶。將有一定規(guī)模、管理相對(duì)規(guī)范的加工小作坊列為重點(diǎn)培育對(duì)象，開展重點(diǎn)扶持引導(dǎo)，從政策宣講、企業(yè)選址、車間布局、工藝流程、人員培訓(xùn)、完善制度到申報(bào)資料等，開展全方位、全過(guò)程幫扶指導(dǎo)，避免企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中走“彎路”，加快促推進(jìn)食品加工小作坊轉(zhuǎn)型，提高“個(gè)轉(zhuǎn)企”工作效率。今年以來(lái)，已幫扶12家小作坊升級(jí)為食品企業(yè)。

提升管理水平，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，積極推動(dòng)企業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)開展HACCP等質(zhì)量管理體系認(rèn)證。目前，全縣已有20家辣椒、麻糖食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證；以品牌建設(shè)引領(lǐng)企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，提高地方特色產(chǎn)品品牌影響力，全縣辣椒、麻糖食品生產(chǎn)企業(yè)共注冊(cè)商標(biāo)336個(gè)，擁有專利85件，“天下紅”“湘君府”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)聚力，賦能做大做強(qiáng)。大力推動(dòng)從傳統(tǒng)小作坊升級(jí)為食品生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，突破了各種限制，越來(lái)越多的食品小作坊告別“小散亂”，邁向“精美特”，實(shí)現(xiàn)了小到大、弱到強(qiáng)的飛躍。同時(shí)，積極搭建企業(yè)與高校等科研單位合作的平臺(tái)，5家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)同知名科技院校達(dá)成了合作意向，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，持續(xù)增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，雞澤縣食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)從2018年的40家快速增長(zhǎng)至106家，其中麻糖生產(chǎn)企業(yè)43家、辣椒生產(chǎn)企業(yè)28家，兩類企業(yè)占到了全縣食品生產(chǎn)企業(yè)的66%，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為全縣民營(yíng)經(jīng)濟(jì)注入了新的活力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。