中國食品安全網(wǎng)訊（黃匯雨 劉英敏）為切實提高網(wǎng)絡餐飲食品安全水平，河北省保定市市場監(jiān)管局深入實施網(wǎng)絡訂餐專項整治行動，守牢食品安全底線，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

詳細摸排基本情況，拉起一張監(jiān)管網(wǎng)絡。深入排查轄區(qū)內(nèi)第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者底數(shù)，掌握第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者基本情況，按照網(wǎng)格化監(jiān)管要求,建立健全并不斷更新完善網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管基本檔案。截至目前，轄區(qū)共有網(wǎng)絡餐飲服務提供者7307家，月成交單數(shù)約14萬余單。

推進落實主體責任，明確一份責任清單。發(fā)布《網(wǎng)絡訂餐第三方平臺保障食品安全告知書》和《入網(wǎng)餐飲單位告知書》，明確第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者的責任義務。督促指導網(wǎng)絡訂餐第三方平臺和入網(wǎng)餐飲提供者根據(jù)法律法規(guī)、管理制度，結合責任清單和風險數(shù)據(jù)全面開展自查。截至目前，開展自查的平臺86家次，發(fā)現(xiàn)、整改問題20個；開展自查的入網(wǎng)餐飲服務提供者24028家次，發(fā)現(xiàn)、整改問題203個。

深入排查風險隱患，構建一本問題臺賬。加大對第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者的監(jiān)督檢查力度，整治不具有實體經(jīng)營門店、未依法取得食品經(jīng)營許可證或含小餐飲登記證從事經(jīng)營活動、未按要求進行信息公示、未按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動等違法違規(guī)行為，建立隱患排查臺賬，加強問題整改，強化案件查辦。截至目前，檢查平臺158家次，發(fā)現(xiàn)、整改問題35個，予以行政處罰2家；檢查入網(wǎng)餐飲服務提供者10107家次，發(fā)現(xiàn)、整改問題286個，立案查辦64家。

線上線下齊抓共管，探索一套監(jiān)管舉措。聘請第三方公司對全市轄區(qū)內(nèi)的平臺、網(wǎng)站、網(wǎng)店進行網(wǎng)絡交易專項監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)涉嫌違法案件線索，通過“以網(wǎng)管網(wǎng)”的形式，強化線上監(jiān)管。線下組織開展“你我共查”活動，邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、消費者和食品安全檢測第三方公司走進入網(wǎng)餐飲單位，對入網(wǎng)餐飲服務者食品安全落實情況進行突擊檢查和抽樣檢測，通過“紅黑榜”的形式及時向社會公布檢查結果，促進社會共治。截至目前，共發(fā)布“紅黑榜”2期。

聚焦外賣集中區(qū)域，創(chuàng)新一個管理標準。聚焦無堂食外賣食品安全，標準化打造集中區(qū)，對入駐集中區(qū)的小餐飲進行統(tǒng)一監(jiān)管。起草《無堂食外賣餐飲食品安全管理規(guī)范》地方標準，明確了無堂食外賣餐飲食品安全管理的術語與定義、一般要求、無堂食外賣餐飲服務經(jīng)營者和無堂食外賣集中區(qū)開辦者的責任與義務等內(nèi)容，全面落實各方責任，讓集中區(qū)管理有規(guī)可依。同時設計了《無堂食外賣餐飲服務經(jīng)營者功能區(qū)布局推薦圖》，指導經(jīng)營者優(yōu)化流程布局，降低食品交叉污染風險。