中國食品安全網(wǎng)訊（邢臺市信都區(qū)市場監(jiān)督管理局 牛旭霞）為保障高考期間食品安全，連日來，河北省邢臺市信都區(qū)市場監(jiān)管局提前介入、周密部署，成立保障小組，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升工作水平，嚴守安全底線，為高考順利進行保駕護航。

保障人員在考點學(xué)校食堂對食材進行快速檢測??圖片來源：信都區(qū)市場監(jiān)管局

精心部署，壓實工作責(zé)任。區(qū)局成立保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，完善應(yīng)急預(yù)案。同時，針對轄區(qū)考點學(xué)校，抽調(diào)精干力量，組成保障小組，進一步強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工，壓實工作責(zé)任。

聚焦重點，組織開展培訓(xùn)?？记敖M織執(zhí)法保障人員開展餐飲服務(wù)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時以考點學(xué)校為單位，提前組織學(xué)校食堂負責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員集中開展食品安全知識培訓(xùn)，并要求校方對食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、原料采購、加工過程、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等方面開展全面自查，及時消除問題隱患。

強化監(jiān)管，排查安全隱患。考前集中執(zhí)法力量，結(jié)合食品“守底線、查隱患、保安全”專項行動，重點對考點學(xué)校食堂及供餐單位餐飲服務(wù)許可持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品進貨查驗索證索票、餐飲具清洗消毒、加工儲存、食品留樣等各環(huán)節(jié)進行排查整治，確保食品安全隱患“清零”。同時，加大考點周邊食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查力度，著重檢查食品經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、采購索證索票、臺賬管理等制度落實情況，嚴厲查處銷售過期變質(zhì)、“三無”食品等違法違規(guī)行為。

駐點保障，把嚴安全關(guān)口。高考期間，區(qū)局執(zhí)法保障人員進駐考點學(xué)校食堂，對食品加工制作全流程進行動態(tài)監(jiān)管，嚴格審定每餐菜譜，并對每餐食材進行快速檢測，確保供餐品種和菜品安全。同時，區(qū)局與校方簽訂食品安全承諾書，督促嚴格落實食品安全主體責(zé)任和各項管理制度，堅決杜絕問題食品上桌。