據(jù)廣東省人社廳29日消息，第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)將于11月2日至3日在汕頭潮博館舉辦。活動(dòng)主題為“讓世界愛(ài)上廣東味”。

粵菜美食?程景偉?攝

該活動(dòng)由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、汕頭市人民政府主辦。據(jù)介紹，大賽賽場(chǎng)設(shè)置中式烹調(diào)賽區(qū)和中式面點(diǎn)賽區(qū)，兩個(gè)賽項(xiàng)均分為廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系進(jìn)行，分別包含“廣府小吃”“潮汕小吃”“客家小吃”三大粵菜小吃。

其中，中式烹調(diào)師按三大菜系烹制粵菜熱菜和粵菜小吃各兩道，分為指定菜肴、自選菜肴和指定小吃、自選小吃，其中指定小吃分別為干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。

據(jù)了解，開(kāi)幕式活動(dòng)將包括英歌舞表演，選手代表宣誓、裁判宣誓，“粵菜師傅·四海同享”全球連線，“名廚名店名品”發(fā)布及頒獎(jiǎng)等環(huán)節(jié)。

屆時(shí)，百名“粵菜師傅”技能大師還將制作精美菜肴和面點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)表演刀工、雕工、擺盤等絕技絕活，充分展示廚藝風(fēng)采。

活動(dòng)期間，汕頭潮博館內(nèi)將設(shè)置1個(gè)廣東省展位、21個(gè)地市展位，通過(guò)圖片、視頻、實(shí)物等形式，展示廣東省及各地市“粵菜師傅”工程工作成果?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置2個(gè)直播間，根據(jù)廣東各地市需求，對(duì)廣東綠色食材、地方特產(chǎn)、美味粵菜進(jìn)行直播展示和推介，擴(kuò)大廣東美食及餐飲企業(yè)知名度。

“通過(guò)粵菜師傅們的同臺(tái)比武，促進(jìn)粵菜烹飪技能提高、促進(jìn)粵菜技藝傳承，以賽促教、以賽促學(xué)，弘揚(yáng)勞動(dòng)精神、工匠精神。”廣東省人社廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

據(jù)介紹，大賽將對(duì)一二三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金和榮譽(yù)證書，還將按規(guī)定授予獲獎(jiǎng)選手“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)。同時(shí)按相關(guān)規(guī)定，對(duì)優(yōu)勝選手頒發(fā)高級(jí)技師證書，增強(qiáng)獲獎(jiǎng)選手的社會(huì)榮譽(yù)感，拓寬其職業(yè)發(fā)展通道。(程景偉)