杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，東莞在行動(dòng)。經(jīng)走訪，東莞不少酒樓食肆紛紛響應(yīng)號(hào)召，提倡市民“適量點(diǎn)餐”，有的場(chǎng)所則推出“半份菜”等舉措，幫助街坊厲行節(jié)約。“光盤行動(dòng)”正在東莞興起。

東莞不少酒樓食肆紛紛響應(yīng)號(hào)召，提倡光盤行動(dòng)

酒樓紛紛推出“半份菜”

早市時(shí)間，東莞“老洋坊”飯店內(nèi)“拒絕浪費(fèi)，珍惜糧食”“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見，不時(shí)還會(huì)傳來(lái)服務(wù)員“夠吃啦，不夠再點(diǎn)”“幫你來(lái)份半例牌，免得浪費(fèi)”等勸阻顧客盲目點(diǎn)菜的聲音?，F(xiàn)場(chǎng)生意火爆，經(jīng)觀察，大部分市民的餐桌上擺放著合理數(shù)量的點(diǎn)心，而吃剩的點(diǎn)心有市民會(huì)主動(dòng)打包帶走。

據(jù)“老洋坊”廚師長(zhǎng)李師傅介紹，飯店一向以來(lái)積極提倡顧客理性消費(fèi)、節(jié)約糧食拒絕浪費(fèi)，服務(wù)員入職的第一課就是提醒和引導(dǎo)市民合理和適量點(diǎn)餐。“點(diǎn)菜一般都是按照顧客的數(shù)量來(lái)點(diǎn)，從源頭上控制他們的點(diǎn)餐量，如8個(gè)人的顧客，我們會(huì)建議點(diǎn)6個(gè)菜和1個(gè)湯就足夠了?！崩顜煾嫡f(shuō)，當(dāng)然也會(huì)有個(gè)別顧客請(qǐng)人吃飯時(shí)大方地點(diǎn)了一桌盛宴，這個(gè)時(shí)候，會(huì)提醒顧客份量夠了，先不要點(diǎn)以避免浪費(fèi)，如果實(shí)在不夠，可以吃完再加，適度引導(dǎo)他們理性點(diǎn)餐。

在出菜量和食物采購(gòu)上，老洋坊有一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)?！懊康啦硕加幸粋€(gè)‘標(biāo)準(zhǔn)量’，出菜前，需要進(jìn)行稱量，確保準(zhǔn)確。同時(shí)做到每道菜的比例均勻，不僅營(yíng)養(yǎng)搭配還避免顧客挑食引起浪費(fèi)。”李師傅表示，食物采購(gòu)方面，飯店始終遵循寧可少買不可多買的原則，“老師傅根據(jù)生意情況基本能夠準(zhǔn)確采購(gòu)當(dāng)天的食材，實(shí)在不夠的話再去采購(gòu)，這樣既能避免浪費(fèi)又能讓顧客吃到新鮮食材。”

而針對(duì)顧客人少卻想多嘗新菜式的情況，東莞不少酒店還推出了“半份菜”。據(jù)了解，茶市期間，老洋坊的部分菜式可以點(diǎn)半份，“相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶市時(shí)，市民吃的蔬菜較少，主要以點(diǎn)心為主，3人以下的我們會(huì)主動(dòng)給他們上半例的蔬菜?！崩顜煾嫡f(shuō)。

同樣，江龍酒店全天候推出“半份菜”，“滑蛋炒牛肉、白切雞等大部分菜式都有半份選擇，而且價(jià)格實(shí)惠，只需40元左右，一般兩個(gè)人會(huì)建議他們點(diǎn)半份的菜式?！痹摼频昶萁?jīng)理說(shuō)。

“光盤行動(dòng)”應(yīng)該成習(xí)慣

隨著多間酒樓食肆積極提倡珍惜糧食，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，許多市民的消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生變化，且“光盤行動(dòng)”和打包剩菜剩飯已深入人心?！耙郧拜^多市民盲目點(diǎn)菜，吃不完就白白浪費(fèi)，讓人心痛。但現(xiàn)在市民會(huì)聽取我們的點(diǎn)菜建議，科學(xué)點(diǎn)菜，吃多少點(diǎn)多少，盡量符合光盤行動(dòng)，吃不完的剩菜還會(huì)主動(dòng)打包帶走?！崩顜煾嫡f(shuō)。據(jù)悉，“老洋坊”飯店和江龍酒店均有免費(fèi)提供打包服務(wù)。

當(dāng)天中午，市民李先生和朋友一共4人到江龍酒店就餐，點(diǎn)了4個(gè)菜和1個(gè)湯。他說(shuō)，平常和家人或朋友外出聚餐時(shí)，每次都是根據(jù)人數(shù)來(lái)點(diǎn)餐，盡量做到不浪費(fèi)，非常支持“光盤行動(dòng)”倡議?！跋Ｍ腥四軌蛘湎恳环菁Z食和來(lái)之不易的勞動(dòng)成果，做個(gè)‘光盤俠’?！?/p>

“外出吃飯不會(huì)點(diǎn)太多，要求自己不能浪費(fèi)，確實(shí)吃不完的，一定會(huì)打包帶走，留著第二頓再吃。”市民吳女士也有同樣的看法，不但外出就餐不浪費(fèi)糧食，平常在家煮飯時(shí)，她都會(huì)按需炒菜，并倡議家人一起參與“光盤行動(dòng)”。生活中，還會(huì)教育孩子養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

近期，東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局厚街分局圍繞“文明餐桌”行動(dòng)主題，積極開展倡導(dǎo)綠色生活反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、發(fā)放宣傳資料等多種形式，倡導(dǎo)文明用餐禮儀、普及安全用餐知識(shí)，切實(shí)規(guī)范厚街餐飲單位文明經(jīng)營(yíng)行為和群眾文明用餐行為，號(hào)召?gòu)V大市民珍惜糧食、做“光盤族”，對(duì)浪費(fèi)說(shuō)“NO”。（王俊偉?黃艷敏）