中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許文超 記者朱定榮）近日，福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，群策群力，圓滿完成福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)第十八屆人大二次會(huì)議以及政協(xié)十三屆二次會(huì)議期間食品安全保障工作。

長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前根據(jù)供餐酒店、供餐形式、供餐人數(shù)等實(shí)際情況，制定了《福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)人大、政協(xié)會(huì)議餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。提前介入，消除隱患，對(duì)此次兩會(huì)接待的酒店國(guó)惠大酒店進(jìn)行全面的現(xiàn)場(chǎng)檢查，要求餐飲保障單位嚴(yán)格按照規(guī)定的菜單制作菜品；嚴(yán)把食品采購(gòu)、貯存、加工以及餐飲具洗消、食品留樣關(guān)；督促餐飲單位按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即整改到位。

長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化主體責(zé)任，與國(guó)惠大酒店簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部管理，嚴(yán)格操作流程，健全應(yīng)急處置機(jī)制。同時(shí)做好駐點(diǎn)保障，筑牢防線。兩會(huì)期間，安排了6名監(jiān)管人員實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，駐點(diǎn)人員每天堅(jiān)持餐前對(duì)后廚場(chǎng)所環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生、切配加工、烹飪制作、餐具洗消等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真檢查并填寫(xiě)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障日志》，從進(jìn)貨驗(yàn)收、專間操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)全流程、無(wú)死角實(shí)時(shí)監(jiān)督；充分利用快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)酒店每日購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，堅(jiān)決把好食品“進(jìn)庫(kù)關(guān)”“裝盤(pán)關(guān)”。

兩會(huì)期間，長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)10批次重點(diǎn)大宗食材進(jìn)行抽檢，同時(shí)快速檢測(cè)相關(guān)食品原材料32批次，共保障了3000余人次的與會(huì)代表的安全用餐，確保會(huì)議期間食品安全“零事件”。