中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 廖園芳 記者陳家華）開學(xué)季在即，食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病等食源性疾病給在校師生帶來健康威脅，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局以秋季開學(xué)為重要時間段，加強校園及周邊食品安全保障，指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂做好開學(xué)前“三清”工作，累計對校園及周邊檢查365戶次。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

在各學(xué)校開學(xué)之際，海滄區(qū)市場監(jiān)管局便組織執(zhí)法人員以突擊檢查的方式對學(xué)校食堂進行首餐監(jiān)廚，重點檢查了食品采購、貯存、烹飪加工、留樣、餐飲具洗消等供用餐各環(huán)節(jié)食品安全?，F(xiàn)場，執(zhí)法人員還對餐具潔凈度進行快速檢測，檢查結(jié)果合格，并對出爐菜品中心溫度進行檢測，確保菜品中心溫度不低于70℃。為強化供餐單位全流程管控，監(jiān)管人員對轄區(qū)4家供校集體用餐配送單位開展針對性重點風(fēng)險排查，實行全覆蓋檢查指導(dǎo)，確保每日8000多份供校餐食安全。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

同時，海滄區(qū)市場監(jiān)管局以網(wǎng)格化監(jiān)管為基礎(chǔ)，摸清了轄區(qū)169家學(xué)校食堂底細(xì)，建立了監(jiān)管檔案，進一步完善了網(wǎng)格監(jiān)管信息，指導(dǎo)學(xué)校食堂將食品安全關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)對外展示，推行“明廚亮灶”，現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校食堂已實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，在此基礎(chǔ)上推動公辦學(xué)校食堂“雪亮廚房”覆蓋率達(dá)100%、民辦學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。

此外，海滄區(qū)市場監(jiān)管局還聯(lián)合街道、教育局等部門聯(lián)手推進“小飯桌”治理，指導(dǎo)各校將“小飯桌”評分評級情況進行公示，供學(xué)生家長選擇參考。