2月18日，記者從西安市市場監(jiān)管局獲悉，日前，西安市印發(fā)《關于持續(xù)推進食品小作坊整治提升行動的通知》，圍繞落實責任、強化服務、集約發(fā)展3大方面，推出12條具體舉措，持續(xù)推進食品小作坊整治提升行動，進一步規(guī)范西安市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升管理水平，有效防控食品安全風險，守牢安全底線。

嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為

按照《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》要求，西安市將不斷完善食品小作坊管理制度，加強管理，落實進貨查驗、索證索票制度，規(guī)范加工記錄、臺賬銷售記錄，堅持落實“一票通”銷售要求，確保食品質(zhì)量安全；嚴格落實《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》，西安市將梳理分析小作坊食品安全狀況，依托網(wǎng)格化監(jiān)管，建立責任明確、分工協(xié)作的工作機制，護航食品安全。

西安市將嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為。對生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)不合格食品的小作坊將依法查處；對故意違法，使用非食用物質(zhì)加工食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品、違法加工黑作坊要嚴厲打擊……通過打假治劣，努力營造公平競爭的市場環(huán)境，進一步提升食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。

推行食品小作坊生產(chǎn)承諾許可制

在強化食品安全意識方面，西安市將通過宣傳教育、定期培訓等形式，提高小作坊責任意識、法律意識和管理水平，保證生產(chǎn)加工場所符合要求，食品原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、從業(yè)人員康管理等各項管理制度得到有效落實。

西安市也將從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”等六個方面提升食品小作坊生產(chǎn)加工管理水平。采取幫扶措施，指導食品小作坊積極更新設施設備，改進生產(chǎn)加工條件，進一步規(guī)范食品包裝和標簽，嚴格倉儲管理和銷售管理，并積極鼓勵食品質(zhì)量安全、產(chǎn)能逐步提高、規(guī)模不斷擴大的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。

根據(jù)《通知》，西安市將積極推行食品小作坊生產(chǎn)承諾許可制，優(yōu)化許可流程，最大限度簡化食品小作坊許可程序，提升許可效能。

積極培育非遺食品小作坊

根據(jù)《通知》西安市將結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育富有陜西地方特色的食品小作坊品牌，強化商標意識，在品牌建設發(fā)展方面提供技術支持和政策服務，激發(fā)品牌創(chuàng)建活力。鼓勵地方特色食品小作坊參與鄉(xiāng)村旅游活動，不斷增加地方特色食品影響力。

西安市將建立傳統(tǒng)技藝非遺保護機制，鼓勵和引導陜西地方傳統(tǒng)特色食品小作坊積極申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目和代表性傳承人，支持幫助非遺食品小作坊參與各類宣傳展示活動。積極培育市場占有率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、文化氣息濃、社會美譽度高且具有傳統(tǒng)技藝的非遺食品小作坊。

同時，西安市將不斷完善食品小作坊信用檔案，通過信息系統(tǒng)公開食品小作坊許可管理、日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和違法行為查處、信用等級等情況，接受社會監(jiān)督。（南江遠）