為進一步加強肉制品生產(chǎn)監(jiān)管，確保肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全，督促生產(chǎn)單位做好進口冷凍肉制品疫情防控工作，近日，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊扎實開展了大排查、大檢查、大整治，嚴厲查處違法違規(guī)生產(chǎn)行為。

明確重點，扎實開展執(zhí)法檢查工作。執(zhí)法人員以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，對轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的食品安全管理制度執(zhí)行情況、是否具備生產(chǎn)加工資質(zhì)、原料采購、生產(chǎn)加工環(huán)境、衛(wèi)生條件、工藝流程、產(chǎn)品檢驗檢測及疫情防控等情況開展全面檢查。

嚴查原料采購審核，確保原料安全。重點查看冷凍肉食品供應商資質(zhì)、購進渠道是否合法，原料進貨查驗、索證索票執(zhí)行情況；生產(chǎn)者采購生豬產(chǎn)品時，是否認真查驗動物檢疫合格證章、肉品品質(zhì)檢驗合格證章及非洲豬瘟檢測報告；進口冷凍肉有無中文標識，是否具有相應的入境貨物檢驗檢疫合格證明及新型冠狀病毒核酸檢測報告，同時提醒生產(chǎn)單位對無法提供合格證明文件的冷凍肉，一律不得采購和使用。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的未按規(guī)定執(zhí)行進貨查驗、索證索票不全等問題，執(zhí)法人員當場下達《責令改正通知書》，要求限期整改。

嚴查過程控制，確保食品安全。查看車間衛(wèi)生條件、從業(yè)人員管理以及生產(chǎn)工藝、加工場所、生產(chǎn)設備等是否符合法定必備條件；是否超范圍、超限量使用食品添加劑；產(chǎn)品標識標注是否規(guī)范，是否存在“三無產(chǎn)品”；企業(yè)產(chǎn)品出廠是否進行批批檢驗，是否建立出廠檢驗記錄，督促生產(chǎn)單位嚴格按照食品相關法律法規(guī)組織生產(chǎn)。落實“四個最嚴”要求，嚴厲打擊違法行為。積極發(fā)掘案源，嚴厲查處肉制品生產(chǎn)違法案件。此次整治行動共檢查生產(chǎn)單位18戶，立案查處經(jīng)營標簽不符合規(guī)定、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)加工等違法案件5起。通過開展大排查、大檢查、大整治專項整治行動，筑牢食品安全防線，切實維護人民群眾舌尖上的安全。（張燕）