中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （沈賡前 記者黃永建）近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了第38期食品監(jiān)督抽檢信息，包括386批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用植物油、油脂及其制品（煎炸過程用油）3大類37種產(chǎn)品。

在被抽檢出的3個(gè)批次的不合格樣品中，豬肉1批次，為山西中苑宜購(gòu)商貿(mào)有限公司購(gòu)進(jìn)的畜肉（宏盛源后腿），磺胺類(總量)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，長(zhǎng)期食用磺胺類藥物超標(biāo)的豬肉，可能會(huì)引發(fā)泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。抽檢中發(fā)現(xiàn)存在磺胺類總量超出限定范圍的情況，原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期和超量使用導(dǎo)致。

海水蟹2批次，為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司大同永泰分店???購(gòu)進(jìn)的海水蟹（梭子蟹），以及山西永輝超市有限公司運(yùn)城分公司購(gòu)進(jìn)的海水蟹（面包蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，對(duì)人體的危害主要是慢性積蓄性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中各元素的富集導(dǎo)致。