中國食品安全網(wǎng)訊（黃文慧 記者王再明）為切實保障廣大師生飲食安全，近期，烏審旗市場監(jiān)督管理局加大檢查力度，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度對學(xué)校餐廳及食材供應(yīng)商進(jìn)行全面深入的檢查。

一、深入檢查，嚴(yán)格執(zhí)法

1.對學(xué)校餐廳的檢查

一是環(huán)境衛(wèi)生方面，查看餐廳操作間、就餐區(qū)等場所的清潔狀況，有無衛(wèi)生死角、垃圾堆積等問題。二是食品加工環(huán)節(jié)，檢查從業(yè)人員是否持有有效健康體檢合格證明、是否嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，食材加工是否做到生熟分開、燒熟煮透。三是食品采購及儲存情況，檢查食品原材料采購票據(jù)及供應(yīng)商資質(zhì)證明，核查食品原料、半成品和成品的儲存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)食品。四是餐具消毒設(shè)施，檢查消毒設(shè)備是否正常運行，餐具消毒記錄是否完整。

2.對供應(yīng)商的檢查

一是資質(zhì)審查，核實供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證件是否齊全有效。二是進(jìn)貨渠道，追溯食品原料的來源，確保其來自正規(guī)渠道。三是倉儲管理，查看倉庫的通風(fēng)、防潮、防蟲等設(shè)施是否完善，食品存放是否規(guī)范。四是配送過程，檢查配送車輛的衛(wèi)生狀況和運輸條件，確保食品在配送過程中不受污染。

二、檢查結(jié)果及處理

通過此次監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校餐廳和供應(yīng)商存在一些問題。例如，個別學(xué)校餐廳消毒設(shè)施設(shè)備陳舊，存在餐飲具消毒不徹底的風(fēng)險，從業(yè)人員操作不規(guī)范容易引起交叉污染，食品原材料儲存不規(guī)范；部分供應(yīng)商進(jìn)貨臺賬記錄不全、散裝食品標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)單位限期整改。

三、強化宣傳，營造氛圍

在檢查過程中，執(zhí)法人員積極向?qū)W校餐廳從業(yè)人員和供應(yīng)商宣傳食品安全法律法規(guī)和知識，增強他們的食品安全意識和責(zé)任意識。同時，鼓勵廣大師生和家長參與食品安全監(jiān)督，共同營造良好的食品安全環(huán)境。

四、持續(xù)監(jiān)管，確保安全

烏審旗市場監(jiān)督管理局將以此次監(jiān)督檢查為契機，進(jìn)一步加大對學(xué)校餐廳及食材供應(yīng)商的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制。定期開展“回頭看”檢查，確保問題整改到位，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。（烏審旗市場監(jiān)督管理局 ）