中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹丁丁 張青秀 記者李黎）天氣炎熱，為了加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，保障轄區(qū)群眾的聚餐安全，近日，南通市通州區(qū)對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)家宴進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，與日常農(nóng)家宴申報(bào)評(píng)估的事前檢查不同，主要突出一個(gè)事中檢查，參考農(nóng)家宴系統(tǒng)的申報(bào)信息，主要選擇農(nóng)家宴廚師備菜和上菜時(shí)間，前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查。

檢查人員主要對(duì)食材的新鮮度、儲(chǔ)存條件、加工環(huán)境進(jìn)行了細(xì)致檢查，并對(duì)農(nóng)家宴的菜單進(jìn)行了審查，確保所有菜品的食材來源清晰，加工過程安全衛(wèi)生，同時(shí)對(duì)從業(yè)人員的健康證也進(jìn)行了檢查，看是否有健康證以及健康證是否在有效期內(nèi)。針對(duì)近期比較敏感的藥品添加問題，檢查人員進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，未發(fā)現(xiàn)顏色可疑或來源不明的粉劑和針劑，現(xiàn)場(chǎng)所用調(diào)味品均在有效期內(nèi)，有部分調(diào)味品容器未見正規(guī)標(biāo)簽，已現(xiàn)場(chǎng)要求整改。

在檢查過程中，檢查人員還對(duì)主家和農(nóng)家宴廚師進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，強(qiáng)調(diào)了舉辦農(nóng)家宴時(shí)必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保每一道菜品的安全。同時(shí)，鼓勵(lì)主家和參加聚餐的群眾主動(dòng)參與到對(duì)農(nóng)家宴食品安全的監(jiān)督中來，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)告知食品安全協(xié)管員、信息員，從而降低產(chǎn)生食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)。

此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)不僅提升了通州區(qū)農(nóng)家宴的食品安全水平，還增強(qiáng)了轄區(qū)群眾的食品安全意識(shí)，下一步，通州區(qū)將把此次行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，放到日常監(jiān)管中進(jìn)行回頭看，確保整改到位，真正讓“農(nóng)家宴”成為“放心餐”。