中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《致南京市食品生產(chǎn)企業(yè)的一封信》，督促指導(dǎo)本市食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，勇于擔(dān)當(dāng)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，確保南京市食品生產(chǎn)企業(yè)平穩(wěn)安全復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

全面掌握食品生產(chǎn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況

要求復(fù)工企業(yè)通過(guò)“江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局疫情防控期間食品生產(chǎn)企業(yè)狀況自報(bào)表”二維碼自行上報(bào)復(fù)工信息，及時(shí)全面掌握食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工情況。

指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展好疫情防控工作

指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)實(shí)際制定復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案，規(guī)范落實(shí)各項(xiàng)防控防疫措施。建立健全體溫監(jiān)測(cè)和健康防護(hù)工作體系，切實(shí)做好員工健康管理。加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員崗前檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀的，及時(shí)按照相關(guān)要求處置。最大限度的減少人員流動(dòng)和集中集聚，全面開(kāi)展生產(chǎn)場(chǎng)所和食堂等人員集聚區(qū)域的定期消毒工作。

強(qiáng)化疫情防控期間食品安全監(jiān)管

督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、成品出廠檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉；嚴(yán)禁以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。主動(dòng)開(kāi)展安全隱患排查和全員安全教育，化工企業(yè)（食品添加劑）要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)特殊作業(yè)規(guī)范及各種設(shè)備檢測(cè)維修安全規(guī)程，確保生產(chǎn)安全。

規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為

督促食品生產(chǎn)企業(yè)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，全力配合開(kāi)展防疫工作，保障食品供給，共同維護(hù)食品市場(chǎng)秩序平穩(wěn)有序，嚴(yán)禁哄抬食品價(jià)格。

加強(qiáng)政企信息溝通

督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽貞?yīng)急指揮部的各項(xiàng)要求。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中遇到的實(shí)際困難，及時(shí)聯(lián)系屬地監(jiān)管部門協(xié)調(diào)解決。

檢查六合區(qū)面粉和大米生產(chǎn)企業(yè)

為加強(qiáng)疫情期間對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工的督促指導(dǎo)，2月11日，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)吳娟檢查六合區(qū)面粉和大米生產(chǎn)企業(yè)，深入了解企業(yè)疫情防控措施、生產(chǎn)情況和當(dāng)前遇到的困難，督促企業(yè)落實(shí)疫情防控主體責(zé)任和食品安全主體責(zé)任，做好疫情防控各項(xiàng)措施，確保食品生產(chǎn)安全，全力保障市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)企業(yè)遇到的困難，督促屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門積極協(xié)調(diào)解決。

近期，高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)到已經(jīng)復(fù)工的江蘇統(tǒng)一企業(yè)有限公司開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。這家食品生產(chǎn)企業(yè)有員工118人，前期高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已組織執(zhí)法人員早介入、早發(fā)動(dòng)、早應(yīng)對(duì)，指導(dǎo)企業(yè)按照“外防輸入，內(nèi)防擴(kuò)散”的策略做好食品安全管控。

經(jīng)詳細(xì)指導(dǎo)，江蘇統(tǒng)一企業(yè)有限公司圍繞“測(cè)、消、拆、分、離”五個(gè)方面，總結(jié)形成了一套大型企業(yè)食堂當(dāng)下應(yīng)對(duì)疫情防控行之有效的管理方法，主要包括嚴(yán)格測(cè)溫、嚴(yán)格消毒、嚴(yán)格拆桌、嚴(yán)格分批、嚴(yán)格分離。下一步，高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)復(fù)工單位食堂食品安全指導(dǎo)工作、強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度，在全區(qū)積極推行統(tǒng)一企業(yè)食堂就餐模式，嚴(yán)防疫情擴(kuò)散和蔓延，為企業(yè)復(fù)工把好食品安全關(guān)。