中國食品安全報訊（王聰 記者石?。樯钊胴瀼芈鋵崱吨腥A人民共和國食品安全法》《食品生產經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，進一步壓實企業(yè)主體責任，加強食品安全“全鏈條”監(jiān)督管理，近日，河北省定州市市場監(jiān)管局組織全市135家食品生產企業(yè)、90家食品加工小作坊負責人、食品安全員抽查考核，全面提升企業(yè)食品安全管理人員履職能力。

此次監(jiān)督抽考采取集中考試與單獨抽考相結合的方式，采用百分制，隨機抽取考試試題，嚴格依法依規(guī)抽考監(jiān)考?？荚噧热莺w食品安全相關法律法規(guī)、標準及生產環(huán)節(jié)涉及的食品安全知識和崗位操作技能，旨在強化企業(yè)對市場監(jiān)管總局發(fā)布的《企業(yè)食品安全管理人員基礎讀本（2024版）》教材的學習及應用，夯實培訓基礎，督促企業(yè)食品安全管理人員熟悉法律法規(guī)及操作規(guī)范，切實防范食品安全風險。

為進一步規(guī)范生鮮肉市場銷售行為，加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，近日，該局開展了生鮮肉品夜查行動。此次行動以農批市場為重點場所，以生鮮肉批發(fā)戶為重點對象，以豬、牛、羊肉及其副產品為重點品種，重點檢查生鮮肉進貨渠道是否正規(guī)、是否有動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證、票據(jù)信息與現(xiàn)場銷售肉品是否一致等，同時督促生鮮肉經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗記錄制度，嚴禁采購、經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉品。通過夜查行動，有效震懾了違法行為，進一步規(guī)范了生鮮肉品市場秩序，營造了安全放心的消費環(huán)境。近期，該局還將繼續(xù)加大對生鮮肉品市場的檢查力度，守牢肉品安全防線，讓廣大群眾買得放心、吃得安心。