中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （祁嬌 張騰 孫濤 記者胡毅）日前，記者從湖北省孝感市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，孝感市云夢(mèng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合云夢(mèng)縣紀(jì)委監(jiān)委、縣教育局建成“校園食堂陽(yáng)光智慧管理平臺(tái)”。該平臺(tái)具備陽(yáng)光采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理、量?jī)r(jià)分析、食品安全監(jiān)管、食材庫(kù)存管理、食品留樣、帶量食譜、膳食營(yíng)養(yǎng)分析等8項(xiàng)功能，進(jìn)一步規(guī)范膳食經(jīng)費(fèi)管理和強(qiáng)化校園食品安全保障能力。

“公示公開(kāi)”展現(xiàn)“陽(yáng)光”平臺(tái)。陽(yáng)光采購(gòu)模塊將通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、詢(xún)價(jià)等方式確定的符合條件大宗食材供應(yīng)商，建立平臺(tái)大宗食材供應(yīng)商“白名單”。學(xué)校食堂采購(gòu)大宗食材，在線選擇供應(yīng)商下單，提高了采購(gòu)?fù)该鞫?、供?yīng)安全度；食品安全監(jiān)管模塊將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入平臺(tái)，展示學(xué)校食堂各區(qū)域情況，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看。收集并分析學(xué)校食堂監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，為監(jiān)管部門(mén)提供決策支持；帶量食譜模塊可以展示每周學(xué)校食堂食譜，包括菜品名稱(chēng)、食材克重等；食品留樣模塊需要食堂食品安全管理員，對(duì)每餐供應(yīng)的食品留樣樣品進(jìn)行拍照上傳，在平臺(tái)可實(shí)時(shí)查詢(xún)。

“技術(shù)賦能”突顯“智慧”管理。食材庫(kù)存管理模塊能對(duì)供應(yīng)商配送的食材，利用AI技術(shù)自動(dòng)識(shí)別，查驗(yàn)合格證明，生成入庫(kù)臺(tái)賬。使用食材時(shí)，管理員提交申請(qǐng)后，食材出庫(kù)自動(dòng)生成出庫(kù)記錄；財(cái)務(wù)管理模塊能實(shí)時(shí)監(jiān)控學(xué)校賬戶(hù)資金狀況，實(shí)現(xiàn)食堂財(cái)務(wù)專(zhuān)賬管理數(shù)字化和透明化，確保資金合理使用；量?jī)r(jià)分析模塊平臺(tái)可分析食材成本和消耗，預(yù)測(cè)需求趨勢(shì)，優(yōu)化膳食成本； 膳食營(yíng)養(yǎng)分析模塊創(chuàng)新引入大模型技術(shù)，分析學(xué)生健康數(shù)據(jù)，提供個(gè)性化的膳食指導(dǎo)。

“碼上評(píng)”暢通“共治”渠道。云夢(mèng)縣依托陽(yáng)光校園食堂智慧管理平臺(tái)，制作了學(xué)校食堂膳食“碼上評(píng)”二維碼，在學(xué)校食堂和平臺(tái)上進(jìn)行公示。學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)掃描二維碼，能全面了解學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)管理情況。掃描二維碼進(jìn)入小程序后，能查閱食堂證照、食材供應(yīng)商資質(zhì)、學(xué)校每周食譜、菜品配料，觀看食堂食品加工制作（平臺(tái)對(duì)接“明廚亮灶”）等。同時(shí)，學(xué)生家長(zhǎng)還可對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量及分量等多個(gè)維度，進(jìn)行“星級(jí)”評(píng)價(jià)。學(xué)校根據(jù)評(píng)價(jià)，持續(xù)改進(jìn)食堂服務(wù)管理的質(zhì)量和水平。

目前，云夢(mèng)縣納入平臺(tái)大宗食材供應(yīng)商有158家，應(yīng)用平臺(tái)中小學(xué)校48所，應(yīng)用率78.7%。下一步，將在全縣所有中小學(xué)校進(jìn)行推廣。