中國食品安全網(wǎng)訊（蔡青 唐燁琳 記者胡毅）近日，武漢市洪山區(qū)洪山市場監(jiān)督管理所依據(jù)《市市場監(jiān)管局關(guān)于武漢市食品安全專項(xiàng)整治方案》《關(guān)于推進(jìn)“無堂食”外賣餐飲店摸排整治工作的通知》要求，組織開展了對轄區(qū)內(nèi)“無堂食”外賣餐飲店的物業(yè)方指導(dǎo)培訓(xùn)，以強(qiáng)化食品安全管理與服務(wù)質(zhì)量，確保公眾飲食健康。

在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的背景下，“無堂食”外賣餐飲店作為一種新興業(yè)態(tài)，因其較低的門檻和靈活性，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者加入?！盁o堂食”外賣店其特殊的運(yùn)營模式，呈現(xiàn)出小規(guī)模、高集中度的特點(diǎn)。由于成本控制的需求，人員配備較少，更新?lián)Q代速度快，這一業(yè)態(tài)的快速發(fā)展也給市場監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)。特別是在食品安全管理方面，“無堂食”外賣聚集區(qū)存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)。

基于此，洪山市場監(jiān)督管理所副所長蔡青發(fā)起了此次指導(dǎo)培訓(xùn)，目的在于通過落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)“無堂食”餐飲物業(yè)方的管理職責(zé)，進(jìn)而提升整個(gè)區(qū)域的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在培訓(xùn)會(huì)上，市場監(jiān)管人員首先明確了物業(yè)管理在確保外賣餐飲服務(wù)安全中的關(guān)鍵作用，作為“無堂食”外賣餐飲店的直接管理者，物業(yè)方需要承擔(dān)起監(jiān)督和管理的職責(zé)，包括但不限于對商戶的經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范，以及對食品安全問題進(jìn)行初步篩查和報(bào)告。

接著，培訓(xùn)深入到了具體的管理措施。例如，物業(yè)方應(yīng)認(rèn)真核實(shí)外賣餐飲店入網(wǎng)信息的真實(shí)性，定期對租賃給外賣店的場所進(jìn)行安全檢查，確保廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、設(shè)備正常運(yùn)行，并督促商家遵守食品安全操作規(guī)程。此外，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了建立健全應(yīng)急預(yù)案的重要性，以便在出現(xiàn)食品安全事件時(shí)能夠迅速有效。

蔡青表示，未來，隨著監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)和完善，相信“無堂食”外賣餐飲店能夠帶給市民更高質(zhì)量、更健康的餐飲服務(wù)。洪山市場監(jiān)管所將持續(xù)關(guān)注“無堂食”外賣餐飲店的發(fā)展?fàn)顩r，并根據(jù)需要不斷優(yōu)化監(jiān)管措施，加大培訓(xùn)力度，確保食品安全監(jiān)管無死角，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。