中國食品安全網(wǎng)訊（鄧偉勝 記者胡毅）夏季是食品安全問題易發(fā)、多發(fā)的高風險期。為切實消除食品安全隱患，著力保障人民群眾“舌尖上安全”，湖北省嘉魚縣堅持問題導(dǎo)向，抓實“四條線”，強力推動夏季食品安全專項整治向縱深推進，堅決守住食品安全底線。

高位推進、壓實責任線

嘉魚縣食藥安委召開第二次食品安全委員會全會，部署安排夏季食品安全專項整治工作，向全縣發(fā)出最強“動員令”。嘉魚縣食藥安辦印發(fā)專項整治方案，明確行動時間表、線路圖、整治重點；嘉魚縣紀委監(jiān)委將專項整治工作列為食品安全領(lǐng)域反對群眾身邊腐敗問題重要內(nèi)容進行督導(dǎo)；嘉魚縣食安委相關(guān)成員單位圍繞夏季食品安全突出問題和重點領(lǐng)域、重點品種、重點隱患，制定了方案、組建了專班、細化了舉措，確保專項整治工作走深走實。

靶向監(jiān)督、筑牢安全線

聚焦節(jié)假日。緊盯中高考、端午節(jié)、“升學宴”等重點時段，開展多輪檢查，組織聯(lián)合督辦，落實整改閉環(huán)，消除安全隱患。

聚焦重點領(lǐng)域。針對夏季群眾關(guān)注、食用頻率高的鹵味熟食制品等食品領(lǐng)域、品類作為重點，開展“你送我檢”“你點我檢”等行動3次，檢測樣品121批次。

聚焦外賣平臺。約談美團、餓了么兩家外賣平臺，督促履行主體責任，針對外賣店后廚衛(wèi)生、人員健康管理、加工制作過程管理等外賣行業(yè)風險隱患多發(fā)環(huán)節(jié)，開展“線上+線下”全方位“大體檢”，將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。截至7月底檢查網(wǎng)絡(luò)外賣313家、督促整改風險隱患32個、列入異常名錄28家、強制下線24家。

聚焦校園食品安全專項整治。開展專項整治3次，發(fā)現(xiàn)風險隱患756個，已整改734個；發(fā)現(xiàn)違法問題線索13個，立案13起，結(jié)案13起；約談學校負責人13人；對2家發(fā)現(xiàn)隱患較大的學校亮黃牌2張。

正確引導(dǎo)、用好宣傳線

舉辦集中培訓。瞄準“重點場域”，持續(xù)加大嚴禁加工制售食用野生菌類、生熟食分開等夏季飲食安全知識宣傳力度，提升群眾防范意識，全縣共舉辦各類食品安全培訓13次。

開展科普宣傳。發(fā)放夏季食品安全風險提示等宣傳資料5000余份，提高食品經(jīng)營主體和群眾的食品安全意識。

組織隨機查餐廳活動。聚焦群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”和網(wǎng)絡(luò)餐飲店，開展“餐飲安全你我同查”活動。共開展2期查餐廳活動，邀請社會各界人士17人參與，隨機抽取15家餐飲單位，進行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)和食品安全法規(guī)知識宣傳，發(fā)現(xiàn)問題隱患主體7家，責令整改7家。

利用媒介宣傳。利用網(wǎng)站、微信公眾號、抖音等媒介，及時報道專項整治工作動態(tài)，充分展示市場監(jiān)管部門護航“舌尖上安全”的決心和力度。

精準出擊、不觸高壓線

突出問題舉報。充分發(fā)揮12315社情民意“晴雨表”功能，對反映集中的熱點問題、熱點企業(yè)進行分析研判，為集中整治深入開展提供數(shù)據(jù)支撐。截至目前，受理食品安全類投訴舉報191件，辦結(jié)180件。

突出抽檢檢測。以食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、超市、農(nóng)貿(mào)市場、集中餐飲單位等為重點抽檢區(qū)域，以預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、自消餐飲具、“三小”食品為重點品種，以農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物、食品添加劑等為重點檢測項目，在全縣范圍內(nèi)加大抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)和有效化解食品安全風險隱患，嚴防不合格食品流向群眾餐桌。截至8月9日已完成930批次，完成年抽檢計劃61%（全年監(jiān)督抽檢計劃1511批次），發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品32批次。

突出行刑銜接。發(fā)揮嘉魚縣食安辦牽頭協(xié)調(diào)作用，積極推動大要案提前介入、行刑銜接、涉案產(chǎn)品認定等工作機制，對涉嫌刑事犯罪的案件第一時間移送、第一時間立案偵查，通過與公安、檢察院聯(lián)合辦案查獲箱式冷藏貨車內(nèi)無任何標簽識別，來源不明的冷凍豬蹄10噸（500件）；刑事拘留犯罪嫌疑人3名，批準逮捕2人，精準打擊了危害食品安全違法犯罪行為。