中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉越 記者胡毅）8月7日上午9時(shí)，武漢市青山區(qū)青山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合石化社區(qū)，為暑期托管班的小學(xué)生們開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“雞蛋知識(shí)科普宣講活動(dòng)”。

“蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？”、“雞蛋是吃得越多越好嗎？”、“土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)？”、“食用生雞蛋更利于人體消化吸收？”為了增強(qiáng)互動(dòng)性，青山鎮(zhèn)所的工作人員設(shè)置了一系列貼近小朋友們的興趣的小問(wèn)題，瞬間點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)小朋友們的參與熱情。

在宣講活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，青山鎮(zhèn)所的工作人員圍繞雞蛋這一日常生活中非常常見(jiàn)的食材，深入淺出地講解了雞蛋的結(jié)構(gòu)，從外層的蛋殼，蛋殼膜，到蛋白、蛋黃，雞蛋的每一部分都蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)與奧秘。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員還介紹了一些實(shí)用的選購(gòu)雞蛋和識(shí)別真假雞蛋的技巧，如手握雞蛋搖晃聽(tīng)聲音，觀察雞蛋外殼顏色，聞雞蛋味道等方法，幫助小朋友們學(xué)習(xí)到如何識(shí)別新鮮的好雞蛋。

宣講課堂上，工作人員還詳細(xì)解釋了雞蛋的不同烹飪方式對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)成分的影響，通過(guò)對(duì)比水煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、鹵蛋、茶葉蛋、糖水蛋等各種各樣的雞蛋烹飪方式，向小朋友們科普了水煮雞蛋因其蒸煮過(guò)程較為簡(jiǎn)單且不需要添加油脂等其他物質(zhì)，能最大程度地保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也最有利于人體消化吸收。

通過(guò)此次活動(dòng)，石化社區(qū)的小朋友們不僅了解了許多雞蛋的知識(shí)，也對(duì)食品安全和健康烹飪健康飲食有了更大的興趣。許多小朋友表示，以后在食用雞蛋時(shí)會(huì)更加注意，也會(huì)將今天學(xué)到的知識(shí)分享給其他小伙伴。