中國食品安全網訊（封梅康） 珠海市堅持按照“四個最嚴”要求，強化系統(tǒng)治理，提升監(jiān)管質效，嚴防嚴管嚴控全鏈條食品安全風險，不斷推進食品安全治理體系和治理能力現代化，推動全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。近兩年，全市經營主體未發(fā)生食品安全事故，食品評價性抽檢合格率均達99%以上，在廣東省食品安全評議考核中連續(xù)獲評A級。

視頻來源：中國食品安全網

珠海市食品安全工作走在廣東省前列絕非偶然

珠海將建立和落實“兩個責任”工作機制作為當前及今后一個時期食品安全工作的重中之重。

在“兩個責任”信息化建設方面，珠海市以國務院食安辦“落實食品安全屬地管理責任平臺”為基礎，依托珠海市智慧監(jiān)管綜合服務平臺，建設食品安全“兩個責任”工作系統(tǒng)，包保干部可以通過系統(tǒng)開展“無紙督導”“一體督導”“智慧督導”和“云上督導”，破解督導效率不高、督導銜接不暢、督導靶向不明、督導手段單一等問題；監(jiān)管部門通過系統(tǒng)實時掌握包保責任清單、任務清單和督導檢查情況，及時通報、提醒。

在食品生產企業(yè)監(jiān)管方面，珠海市融合國家、省、市三級食品生產監(jiān)管系統(tǒng)，打通數據壁壘，為全市300余家食品生產企業(yè)建立信用檔案，構建3大模塊10項指標的數據庫，實現監(jiān)管信息實時歸集共享，通過智能算法建立風險分級模型，對守信企業(yè)實施正向激勵，對低信用企業(yè)動態(tài)預警、約談并提升檢查頻次，相關經驗獲評省級試點。

推動落實主體責任方面，珠海市將日常檢查與智慧監(jiān)管、包保督導相結合，重點加強乳制品、壓片糖果、食品小作坊、農貿市場、農村食雜店、集體食堂等食品生產經營單位監(jiān)管，督促落實食品安全主體責任，建立和運行“日管控、周排查、月調度”工作機制。

珠海市食品安全工作，監(jiān)管成效顯著

在湯臣倍健透明工廠，記者看到，該企業(yè)制定了針對產品品質的“八大質控”原則，把質量安全落實到了公司的每一個層面上。其建立的檢測中心的管理和技術能力符合1S017025實驗室國際認可標準要求，并獲得了CNAS認可，所出具的檢驗報告在“CNAS簽署的國際多邊互認協(xié)議范圍覆蓋的116個國家/經濟體之間”能夠互相認可。并把產品追溯與食品安全、質量管理體系相結合，使產品從出廠、流通、運輸、儲存、配送至各網點直至到達消費者手中的全過程，均在嚴格透明的監(jiān)管之下，筑牢產品安全的終極防線，真正實現了對產品質量的安全把關。

在珠海市古春堂涼茶有限公司，記者隨同市場監(jiān)管工作人員對其進貨查驗登記制度、原料貯存、加工、成品保管等場所以及產品冷藏、清洗、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施設備進行了檢查，發(fā)現其"做人如涼茶，涼茶即良茶"的企業(yè)精神絕非浪得虛名。

當地消費者告訴記者，他們對古春堂涼茶極為信任，該企業(yè)承襲古法，甄選上等原料，水源、食材、配方以及食品安全監(jiān)管的每個環(huán)節(jié)，都很靠譜。

珠海創(chuàng)新構建全程監(jiān)管，事中差異監(jiān)管，事后信息閉環(huán)，建立監(jiān)管名單全流程管控，實現監(jiān)管效能與服務質量雙提升。全程監(jiān)管，形成信息閉環(huán)，事前明確責任，組織全市在產企業(yè)100%簽訂含14項風險點的信用承諾書；事中差異監(jiān)管，根據風險等級確定監(jiān)管頻次，實行差異化監(jiān)管，科學分配監(jiān)管力量；事后信息閉環(huán)，歸集、分析信息，調整企業(yè)信用風險等級。建立監(jiān)管名單，精準靶向治理，對風險低、信用優(yōu)的企業(yè)給予便利服務與“一企一策”幫扶，鼓勵企業(yè)申報相關獎項與認證，助力高質量發(fā)展；對失信企業(yè)強化約束，增加檢查比例和頻次；對嚴重違法失信企業(yè)進行公示，納入監(jiān)管“黑名單”。

珠海為提升監(jiān)管效能，印發(fā)實施食品生產企業(yè)跨部門綜合監(jiān)督檢查實施方案，加強市場監(jiān)管與海關、消防等部門的協(xié)作，對取得食品生產許可、出口備案且屬人員密集型的企業(yè)開展聯合監(jiān)督檢查，實現進一次門完成多項監(jiān)管事項，減少對企業(yè)正常生產經營行為的打擾。推動食品安全產業(yè)園區(qū)高質量建設，在全省率先支持產業(yè)園區(qū)建設共享檢驗室，降低企業(yè)經營成本，引導食品生產企業(yè)向產業(yè)園區(qū)集中，強化產業(yè)園區(qū)信用監(jiān)管和智慧監(jiān)管。