?（南方日?qǐng)?bào)訊?記者唐子湉?實(shí)習(xí)生胡慧）何海峰是來自茂名信宜市的餐飲創(chuàng)業(yè)者，近日，在“‘粵菜師傅’工程助推精準(zhǔn)就業(yè)、脫貧致富媒體對(duì)話會(huì)”上，他分享了自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。

“我曾經(jīng)當(dāng)過學(xué)徒，在餐廳打工，回老家開了一家農(nóng)家樂。但是一開始技術(shù)不成熟，回頭客少，很多餐飲的商業(yè)流程也不懂，創(chuàng)業(yè)后經(jīng)營不下去停業(yè)了。去年底，我聽說了‘粵菜師傅培訓(xùn)班’，就報(bào)名了當(dāng)?shù)氐呐嘤?xùn)班。”何海峰說。

經(jīng)過培訓(xùn)后，何海峰不僅提高了技能，對(duì)于菜式菜色的把握也有了新的靈感。他還在當(dāng)?shù)厝松缇值闹敢?，領(lǐng)取了創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼，開始了自己餐飲的二次創(chuàng)業(yè)。如今，他的小店已經(jīng)發(fā)展成有12人規(guī)模的餐飲店，不僅改善了生活，還為親友解決了就業(yè)問題。

信宜市副市長梁志毅分享了“粵菜師傅”工程的當(dāng)?shù)刈龇ê徒?jīng)驗(yàn)?！白匀ツ暌詠?，我們和企業(yè)共同建立了粵菜師傅培訓(xùn)基地。由于培訓(xùn)的時(shí)間比較短，學(xué)員無法馬上成為大廚，我們創(chuàng)新建立了‘培訓(xùn)+孵化+就業(yè)創(chuàng)業(yè)’的模式，實(shí)現(xiàn)邊就業(yè)邊提升?！?/p>

“廣東提出‘粵菜師傅’工程一年來，全省各地扎實(shí)推進(jìn)，涌現(xiàn)出很多典型精準(zhǔn)就業(yè)和脫貧致富故事。實(shí)踐證明，‘粵菜師傅’工程是打通人才培養(yǎng)和精準(zhǔn)扶貧的通道，是看得見、摸得著、老百姓歡迎的扶貧路，是打開脫貧致富之門的金鑰匙?！痹趯?duì)話會(huì)上，國務(wù)院原資深參事任玉嶺充分肯定了“粵菜師傅”工程的成效。

廣東省人社廳副廳長楊紅山介紹，廣東力爭到2022年，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動(dòng)30萬人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。同時(shí)，將遴選一批餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，創(chuàng)立“粵菜師傅”就業(yè)扶貧基地，面向建檔立卡貧困勞動(dòng)力開展粵菜烹飪技能培訓(xùn)。此外，將通過給予各項(xiàng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等方式，支持“粵菜師傅”開辦農(nóng)家樂、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展，并積極創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”創(chuàng)業(yè)模式，帶動(dòng)更多鄉(xiāng)村勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

自“粵菜師傅”工程實(shí)施以來，廣東省人社廳聯(lián)合相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)，加快開發(fā)完善菜品標(biāo)準(zhǔn)體系，建立健全“粵菜師傅”多層次考核評(píng)價(jià)體系。目前，已組織開發(fā)潮式、客家、廣府風(fēng)味菜烹飪和點(diǎn)心制作等10個(gè)“粵菜師傅”專項(xiàng)考核規(guī)范，推動(dòng)地市開發(fā)特色模塊試題共計(jì)35個(gè)項(xiàng)目。全省已有147所技工院校、職業(yè)院校開設(shè)粵菜相關(guān)專業(yè)，在校生達(dá)5.6萬人。